玉ねぎの肉詰め～しょうがあんかけ餡～
投稿日2021/01/21
更新日2021/01/21
調理時間20分
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玉ねぎの甘みと出汁の相性が抜群で、 身体あたたまる一品です。 圧力鍋がなくても とってもおいしく柔らかい玉ねぎの肉詰めです♪ ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■『働く女性』が帰って30分以内で作られる ■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』 ■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡ お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――
材料2人分
- 玉ねぎ2個
- 片栗粉大さじ1/2
- 大葉1枚
- A鶏ひき肉（もも）75g
- Aくり抜き取り出した部分の玉ねぎ2個分
- A土しょうが5g
- A塩ひとつまみ
- Aしょうゆ小さじ1/4
- A片栗粉大さじ1/2
- B土しょうが5g
- B水100cc
- Bしょうゆ・酒・みりん各大さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- B和風だしのもと（顆粒）小さじ1/4
- C片栗粉小さじ1/2
- C水小さじ1/2
作り方
ポイント
玉ねぎに片栗粉をまぶすときは 茶こしなどを使って、均一になるようにしましょう♪
- 準
・玉ねぎは皮・根の部分を除き、上から1/3の部分を切る。 ・土しょうがはみじん切りにする。 ・大葉はせん切りにする。
- 1
玉ねぎの中身をスプーンでくり抜き、取り出した玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボウルに、肉だねA 鶏ひき肉（もも）75g、くり抜き取り出した部分の玉ねぎ2個分、土しょうが5g、塩ひとつまみ、しょうゆ小さじ1/4、片栗粉大さじ1/2を入れ、よく混ぜる。
- 3
中身をくり抜いた玉ねぎに片栗粉の半量をまぶし、②の肉だねを入れ、さらに上から残りの片栗粉をまぶす。
- 4
鍋に③を肉だね部分を下にして入れ、B 土しょうが5g、水100cc、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、和風だしのもと（顆粒）小さじ1/4を加え、中火で火にかける。
- 5
ひと煮立ちしたら、肉詰めを裏返し、蓋をして弱火で20分煮込む。
- 6
玉ねぎが柔らかくなり、色が透き通ったら、火を止め、C 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1/2を混ぜながら加える。
- 7
再度火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- 8
器に盛り、大葉を乗せる。
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- Artist
maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年～ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年～大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年～お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。