玉ねぎの肉詰め～しょうがあんかけ餡～

• 20分

材料2人分

• 玉ねぎ
  2個
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 大葉
  1枚
• A
  鶏ひき肉（もも）
  75g
• A
  くり抜き取り出した部分の玉ねぎ
  2個分
• A
  土しょうが
  5g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  しょうゆ
  小さじ1/4
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  土しょうが
  5g
• B
  水
  100cc
• B
  しょうゆ・酒・みりん
  各大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  和風だしのもと（顆粒）
  小さじ1/4
• C
  片栗粉
  小さじ1/2
• C
  水
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは皮・根の部分を除き、上から1/3の部分を切る。 ・土しょうがはみじん切りにする。 ・大葉はせん切りにする。

• 1

  玉ねぎの中身をスプーンでくり抜き、取り出した玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  ボウルに、肉だねA 鶏ひき肉（もも）75g、くり抜き取り出した部分の玉ねぎ2個分、土しょうが5g、塩ひとつまみ、しょうゆ小さじ1/4、片栗粉大さじ1/2を入れ、よく混ぜる。

• 3

  中身をくり抜いた玉ねぎに片栗粉の半量をまぶし、②の肉だねを入れ、さらに上から残りの片栗粉をまぶす。

• 4

  鍋に③を肉だね部分を下にして入れ、B 土しょうが5g、水100cc、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、和風だしのもと（顆粒）小さじ1/4を加え、中火で火にかける。

• 5

  ひと煮立ちしたら、肉詰めを裏返し、蓋をして弱火で20分煮込む。

• 6

  玉ねぎが柔らかくなり、色が透き通ったら、火を止め、C 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1/2を混ぜながら加える。

• 7

  再度火にかけ、ひと煮立ちさせる。

• 8

  器に盛り、大葉を乗せる。

ポイント

玉ねぎに片栗粉をまぶすときは 茶こしなどを使って、均一になるようにしましょう♪

作ってみた！

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