レシピサイトNadia
    主菜

    玉ねぎの肉詰め~しょうがあんかけ餡~

    • 投稿日2021/01/21

    • 更新日2021/01/21

    • 調理時間20

    玉ねぎの甘みと出汁の相性が抜群で、 身体あたたまる一品です。 圧力鍋がなくても とってもおいしく柔らかい玉ねぎの肉詰めです♪ ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■『働く女性』が帰って30分以内で作られる ■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』 ■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡ お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

    材料2人分

    • 玉ねぎ
      2個
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • 大葉
      1枚
    • A
      鶏ひき肉(もも)
      75g
    • A
      くり抜き取り出した部分の玉ねぎ
      2個分
    • A
      土しょうが
      5g
    • A
      ひとつまみ
    • A
      しょうゆ
      小さじ1/4
    • A
      片栗粉
      大さじ1/2
    • B
      土しょうが
      5g
    • B
      100cc
    • B
      しょうゆ・酒・みりん
      各大さじ1/2
    • B
      砂糖
      小さじ1/2
    • B
      和風だしのもと(顆粒)
      小さじ1/4
    • C
      片栗粉
      小さじ1/2
    • C
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    玉ねぎに片栗粉をまぶすときは 茶こしなどを使って、均一になるようにしましょう♪

    • ・玉ねぎは皮・根の部分を除き、上から1/3の部分を切る。 ・土しょうがはみじん切りにする。 ・大葉はせん切りにする。

    • 1

      玉ねぎの中身をスプーンでくり抜き、取り出した玉ねぎはみじん切りにする。

    • 2

      ボウルに、肉だねA 鶏ひき肉(もも)75g、くり抜き取り出した部分の玉ねぎ2個分、土しょうが5g、塩ひとつまみ、しょうゆ小さじ1/4、片栗粉大さじ1/2を入れ、よく混ぜる。

    • 3

      中身をくり抜いた玉ねぎに片栗粉の半量をまぶし、②の肉だねを入れ、さらに上から残りの片栗粉をまぶす。

    • 4

      鍋に③を肉だね部分を下にして入れ、B 土しょうが5g、水100cc、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、和風だしのもと(顆粒)小さじ1/4を加え、中火で火にかける。

    • 5

      ひと煮立ちしたら、肉詰めを裏返し、蓋をして弱火で20分煮込む。

    • 6

      玉ねぎが柔らかくなり、色が透き通ったら、火を止め、C 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1/2を混ぜながら加える。

    • 7

      再度火にかけ、ひと煮立ちさせる。

    • 8

      器に盛り、大葉を乗せる。

    レシピID

    405400

    質問

    作ってみた!

    こんな「あんかけ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「大葉」の基礎

    「しょうが」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    maina (米山真衣)
    • Artist

    maina (米山真衣)

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    ┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ‎】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!

    「料理家」という働き方 Artist History