【とろとろ大根のそぼろ煮】うま味引き立つ！作り置きにも

材料2人分

• 大根
  1/4本(300g)
• 大根の葉の部分
  適量
• 鶏ひき肉
  200g
• しょうゆ
  小さじ1/4
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  水
  150ml
• B
  片栗粉、水
  各大さじ1
• かどやの太白ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  大根は1cm幅のいちょう切りにする。大根の葉の部分は1cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにかどやの太白ごま油をひき中火で加熱し、大根を入れ2〜3分ほど炒める。

  
• 3

  鶏ひき肉を加え色が変わってくるまで炒めたら、A 酒、みりん各大さじ1、和風だしの素(顆粒)小さじ2、砂糖小さじ1/2、水150mlを加える。煮立ってきたら、アルミホイルでふたをし、弱火で10分ほど煮る。B 片栗粉、水各大さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 4

  ふたを取り、弱めの中火にしB 片栗粉、水各大さじ1の水溶き片栗粉を加え全体にとろみをつけたら、大根の葉、しょうゆを全体に回しかけて火を止める。

  

ポイント

・ひき肉は豚ひき肉でも代用可能です。 ・しょうゆを加えたらさっと混ぜて火を止めます。 仕上げにさっと風味づけすることで料理全体の味が引き立ちます。

作ってみた！

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