【とろとろ大根のそぼろ煮】うま味引き立つ！作り置きにも
投稿日2024/11/06
更新日2024/11/06
調理時間15分
ほっこりした味付けで、素材そのもののうま味を感じられるおかずです。 お子さまでも安心して食べられる味です＾＾ 太白ごま油を使用することで、 うま味を引き立てるだけでなく、やさしくコクを出してくれるので食べやすく、さらに他の料理とも合わせやすく仕上がります。
材料2人分
- 大根1/4本(300g)
- 大根の葉の部分適量
- 鶏ひき肉200g
- しょうゆ小さじ1/4
- A酒、みりん各大さじ1
- A和風だしの素(顆粒)小さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- A水150ml
- B片栗粉、水各大さじ1
- かどやの太白ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・ひき肉は豚ひき肉でも代用可能です。 ・しょうゆを加えたらさっと混ぜて火を止めます。 仕上げにさっと風味づけすることで料理全体の味が引き立ちます。
- 1
大根は1cm幅のいちょう切りにする。大根の葉の部分は1cm幅に切る。
- 2
フライパンにかどやの太白ごま油をひき中火で加熱し、大根を入れ2〜3分ほど炒める。
- 3
鶏ひき肉を加え色が変わってくるまで炒めたら、A 酒、みりん各大さじ1、和風だしの素(顆粒)小さじ2、砂糖小さじ1/2、水150mlを加える。煮立ってきたら、アルミホイルでふたをし、弱火で10分ほど煮る。B 片栗粉、水各大さじ1は混ぜ合わせる。
- 4
ふたを取り、弱めの中火にしB 片栗粉、水各大さじ1の水溶き片栗粉を加え全体にとろみをつけたら、大根の葉、しょうゆを全体に回しかけて火を止める。
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まいのごはん。
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