もう分けて作る必要なし。子供も大人も満足チキンカレー

35

2021.01.09

分類主食

調理時間: 35分

ID 404450

高橋 春奈

1品で♬大人も子供も満足ごはん

小さなお子さんがいると、大人用と子供用を別々に分けて作る方も多いのでは。
我が家も2歳と4歳の子供たちがいてそのように作ってましたが、このカレーならひとつの鍋で大人も子供も大満足なカレーが作れます♬

    材料5人分
    玉ねぎ 2個
    人参 1本
    じゃがいも 1個
    鶏もも肉 300g
    カレールウ(中辛) 1/2箱(約90g)
    炒めたまねぎペースト、マンゴーチャツネ 各20g(40g入りのパウチ商品が便利です)
    ローリエ 1枚
    作り方
    Point!
    ・人参と玉ねぎを多めにし、最初に炒めて甘味を引き出します。
    ・炒め玉ねぎペーストでコクを、マンゴーチャツネでフルーティーな甘味を足します。今回使ったのは40g入りなので半分は冷凍保存しています。
    ・煮込んでも柔らかく食べやすい鶏もも肉を使い、具材は少し小さめに切って、火が通りやすく、子供が食べやすくしています。
    1. 玉ねぎは6個のくし切り、人参はいちょう切り、じゃがいもは12等分、鶏もも肉はひと口大に切る。
    2. 玉ねぎと人参を油をしいた鍋で弱火〜中火で炒める。
    3. しんなりしたら、じゃがいも、鶏もも肉を炒める。
    4. じゃがいもの表面が透き通ったら、被るほどの水(約600ml)、ローリエを加えて一煮立ちさせ、沸騰したら蓋をして弱火で約15分煮る。
    5. 具材が柔らかくなったら、カレールウ(中辛)、炒めたまねぎペースト、マンゴーチャツネを加えてとろみが出るまで中火で約5分煮込む。
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