夏野菜の揚げ浸し
投稿日2021/07/05
更新日2021/07/05
調理時間20分
夏野菜で作る揚げ浸し。 生姜入りのつゆでさっぱりと。 素麺のトッピングにもおすすめです！
材料4人分
- 茄子2本
- アスパラガス10本
- パプリカ2個
- 麺つゆ1カップ(ストレートタイプ)
- 生姜のすりおろし1カケ分
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
麺つゆは濃縮タイプの場合は表示通りに割って下さい。 生姜チューブを使う場合は4〜5センチです。 野菜はお好みのものでアレンジして下さいね！(かぼちゃ、ズッキーニなど) 日持ちは冷蔵庫で3日を目安にして下さい。 ※2022 4月編集
- 準
麺つゆに生姜のすりおろしを溶かしておく。
- 1
茄子、アスパラガス、パプリカを洗い、食べやすい大きさに切る。
- 2
180℃の揚げ油で①を順に揚げ、バットで油を切ってから熱いうちに麺つゆに入れる。
- 3
冷蔵庫でよく冷やし、お好みで大根おろしや大葉、葱を添えて召し上がれ。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
