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    \簡単絶品おでん/和風だしと鶏ガラの旨味たっぷりスープ

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    \簡単絶品おでん/和風だしと鶏ガラの旨味たっぷりスープ

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    88

    • 投稿日2021/09/14

    • 調理時間30

    旨味たっぷりの美味しいおでんのスープをお手軽に。 以前のレシピを簡単にアレンジしました。 (https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/399103) 鶏肉や、卵、つみれなどお好きな具で楽しんでくださいね。 下ごしらえさえしておけば冬場のキャンプにも?!良いかもしれません。

    材料4人分

    • A
      和風だしパック
      1袋(白だし(10倍濃縮)なら大さじ2)
    • A
      鶏ガラスープの素
      大さじ2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      1500ml
    • 大根
      1/4本
    • 春菊、もやし
      各1パック
    • こんにゃく
      1枚
    • お好みの具
      適量(ちくわ、さつま揚げなど練り物を中心にお好きなもの)

    作り方

    ポイント

    オイスターソースがない場合は、みりん大さじ1、醤油小さじ2に変えてみてください。練り物を入れるとスープにだいぶ味が出るので、始めに調味料を入れすぎないのがコツ。 大根の下茹では、色が白から透明に変わるのを目安にし、竹串などがスッと通ればOK。味染みが良くなります。 おでんに春菊やもやし?!とお思いになるかもしれませんが、美味しいですよ。ぜひお試しを。春菊はシャキッとするくらいが良いので後入れで煮過ぎ注意です!

    • ・大根は皮をむいて4センチ幅に切り、十字に隠し包丁を入れて水から茹でる。沸騰後約10分、柔らかくなるまで下茹でする。 ・こんにゃくは隠し包丁を入れて三角に切り、沸騰した湯で約5分下茹でする。 ・春菊、もやしは鍋でバラバラにならないよう、お好みでタコ糸などでしばると良い。

      工程写真
    • 1

      鍋にA 和風だしパック1袋、鶏ガラスープの素大さじ2、オイスターソース大さじ1、水1500mlを沸かし、下ごしらえした大根、こんにゃく、お好みの具を入れて弱火で約15分煮る。 (時間に余裕があれば一旦冷まし、温め直すとより美味しい。) 春菊、もやしを入れ、火が通ったら熱いうちに召し上がれ。

      工程写真
    レシピID

    421655

    「春菊」の基礎

    「もやし」の基礎

    「こんにゃく」の基礎

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    高橋 はるな

    簡単ヘルシーなおつまみ𓌉◯𓇋時々おやつ ┊ ︎⚪︎子どもと食べるおつまみごはん ⚪︎忙しくてもできる10分レシピ ⚪︎美味しく食べて心も体もヘルシーに ┊ 大手航空会社に勤務時、客室責任者としてサービスや品質の管理をしつつ、料理とワインのマリアージュや世界各国の食文化、ライフスタイルに魅了される。 育児休暇中の2年間、東京會舘クッキングスクールにて本格フレンチをベースとした洋食を学ぶ。特選コース終了。 現在は公式HPや公式SNS用のレシピ開発や調理動画、スチール撮影、フードスタイリング、プロモーションに携わり、レシピサイトNadiaや関連書籍、SNSにてオリジナルレシピの発信をしている。 ”おいしいものを食べる幸せ”を通して、皆さまの健康と笑顔溢れる食卓と繋がれますように。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・FCAJフードコーディネーター3級 ・JSAワインエキスパート ・WSET level3 勉強中 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」

    「料理家」という働き方 Artist History