手を汚さない！焼かない！【濃厚卵黄タレのズボラ鶏つくね】
投稿日2022/02/22
更新日2022/02/22
調理時間15分
手を汚さない！フライパンも使わない！レンジだけで簡単にできるつくねができました✨焼き肉のタレで作る濃厚な卵黄タレに柚子胡椒を入れて飽きない味わいに仕上げました😌 今日は作るの面倒くさいなぁって時でもレンジだけで簡単に美味しく出来ます😆是非作ってみてください😄✨
材料3人分
- 鶏ひき肉300g
- 大葉10枚
- 人参1/3
- A卵白2つ分
- Aマヨネーズ小さじ2
- A料理酒大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A塩、胡椒ひとつまみ
- Aおろし生姜2cm(生姜チューブ)
- B焼肉のたれ大さじ2
- B醤油,みりん、砂糖各大さじ1
- B片栗粉小さじ1.5
- 柚子胡椒2cm(柚子胡椒チューブ)
- 白ゴマ大さじ1
- 卵黄2つ分
作り方
ポイント
・タネを作る時に粘り気が出るまでしっかりと混ぜてください！ ・タネをお皿に乗せる時は、スプーンを2本使って丸めるとやりやすいですよ✨ ・家庭によってレンジの火の通りが違うので、中に火が通っていなければ30秒追加して加熱してください。 ・蒸したつくねの表面に水分があるため、タレはとろみを強くしています。卵黄を入れて混ぜた後にとろみの強さが気になる場合は、料理酒を小さじ1ずつ入れて調節しながら混ぜてください。 ・片栗粉は計量スプーンですり切りできっちり測ってくださいね＾＾
- 準
卵は、卵黄と卵白に分けておく。
- 1
大葉と人参をみじん切りにする。
- 2
ボウルに１と鶏ひき肉、A 卵白2つ分、マヨネーズ小さじ2、料理酒大さじ1、片栗粉大さじ1、塩、胡椒ひとつまみ、おろし生姜2cmを入れてスプーンで粘りが出るまでかき混ぜる（3分ほどかき混ぜる）
- 3
お皿にクッキングシートを敷く。２をスプーンで一杯分ずつ取ってクッキングシートの上に乗せ、ふんわりとラップをし600wのレンジで5分30秒加熱する。
- 4
容器にB 焼肉のたれ大さじ2、醤油,みりん、砂糖各大さじ1、片栗粉小さじ1.5を入れて混ぜ合わせふんわりとラップをする。３の加熱後、600wのレンジで40秒加熱する。加熱後、かき混ぜて、卵黄、柚子胡椒を入れて滑らかになるまでさらにかき混ぜる。
- 5
４に３のつくねを入れて和え、お皿に盛り付ける。白ゴマと大葉の千切りをトッピングする。
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- Artist
Hirochi
【自己紹介】 日本生まれ韓国育ち。 小さい頃から料理人に憧れ、15歳で料理人の道へ。 料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。 【レシピ発信のきっかけ】 妻が料理が苦手で、それがきっかけとなり、料理が苦手な方でも作ることの楽しさを知って欲しい！と思い、家庭で気軽に作れる料理を中心に、SNSで発信しています。 美味しく作れた時の楽しさ、美味しいと言って貰えた時の嬉しさ、料理に関する「楽しい・嬉しい」をたくさんの方にお届けしたいです。 【得意ジャンル】 ▽韓国料理 ▽洋食 ▽スイーツ
