手を汚さない！焼かない！【濃厚卵黄タレのズボラ鶏つくね】

材料3人分

• 鶏ひき肉
  300g
• 大葉
  10枚
• 人参
  1/3
• A
  卵白
  2つ分
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩、胡椒
  ひとつまみ
• A
  おろし生姜
  2cm(生姜チューブ)
• B
  焼肉のたれ
  大さじ2
• B
  醤油,みりん、砂糖
  各大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1.5
• 柚子胡椒
  2cm(柚子胡椒チューブ)
• 白ゴマ
  大さじ1
• 卵黄
  2つ分

作り方

• 下準備
  卵は、卵黄と卵白に分けておく。

• 1

  大葉と人参をみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに１と鶏ひき肉、A 卵白2つ分、マヨネーズ小さじ2、料理酒大さじ1、片栗粉大さじ1、塩、胡椒ひとつまみ、おろし生姜2cmを入れてスプーンで粘りが出るまでかき混ぜる（3分ほどかき混ぜる）

  
• 3

  お皿にクッキングシートを敷く。２をスプーンで一杯分ずつ取ってクッキングシートの上に乗せ、ふんわりとラップをし600wのレンジで5分30秒加熱する。

  
• 4

  容器にB 焼肉のたれ大さじ2、醤油,みりん、砂糖各大さじ1、片栗粉小さじ1.5を入れて混ぜ合わせふんわりとラップをする。３の加熱後、600wのレンジで40秒加熱する。加熱後、かき混ぜて、卵黄、柚子胡椒を入れて滑らかになるまでさらにかき混ぜる。

  
• 5

  ４に３のつくねを入れて和え、お皿に盛り付ける。白ゴマと大葉の千切りをトッピングする。

  

ポイント

・タネを作る時に粘り気が出るまでしっかりと混ぜてください！ ・タネをお皿に乗せる時は、スプーンを2本使って丸めるとやりやすいですよ✨ ・家庭によってレンジの火の通りが違うので、中に火が通っていなければ30秒追加して加熱してください。 ・蒸したつくねの表面に水分があるため、タレはとろみを強くしています。卵黄を入れて混ぜた後にとろみの強さが気になる場合は、料理酒を小さじ1ずつ入れて調節しながら混ぜてください。 ・片栗粉は計量スプーンですり切りできっちり測ってくださいね＾＾

作ってみた！

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