身近な調味料で★財布にもお腹にも優しい『鶏むね肉の回鍋肉風』

20

2021.03.06

分類主菜

調理時間: 20分(鶏むね肉を常温に戻しておく時間は除く。)

ID 407629

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●鶏むね肉を使って、身近な調味料だけで回鍋肉風の味噌炒めです。
●カレー粉を隠し味程度加えることで、芳醇な香りとほのかな辛みが加わり、味に厚みを出しました。

    材料2人分
    鶏むね肉 300g
    キャベツ 1/4個
    ピーマン 2個
    しょうゆ 小さじ1
    小さじ1
    小麦粉 大さじ1
    ごま油 大さじ1
    A
    味噌 大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    カレー粉 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ●食感良く仕上げるには火加減がポイントです。
    鶏むね肉・・・常温に戻しておき、中火で両面しっかりと焼き色をつける
    キャベツ、ピーマン・・・強火で野菜の表面をパリッとさせる。長く炒めすぎない
    合わせ調味料を入れた後・・・強火でさっと炒め合わせて火からおろす
    ●水溶き片栗粉でとろみをつけても◎です。
    1. 鶏むね肉は調理前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
      A

      味噌 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、カレー粉 小さじ1/2

      を混ぜ合わせておく。
    2. 鶏むね肉は、皮を取り1cm厚さのそぎ切りにし、ポリ袋に入れてしょうゆ、酒をふり、よく揉み込んで5分以上置く。
    3. キャベツは3cm角程度の食べやすい大きさに切る。ピーマンは種を取り、食べやすい大きさに切る。
    4. ①の鶏むね肉に小麦粉をまぶす。
    5. フライパンにごま油を入れて中火にし、鶏むね肉を並べて焼く。片面にしっかりと焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼き色がつくまで焼く。
    6. 一旦鶏むね肉を取り出し、同じフライパンでキャベツ、ピーマンを強火でサッと炒める。
    7. 鶏肉をフライパンに戻し、混ぜ合わせておいたA

      味噌 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、カレー粉 小さじ1/2

      を入れて炒め合わせる。
    2 99
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「回鍋肉 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。