チョコバナナのオムレット

薄力粉とココア(無糖)は合わせてふるう。 スイートチョコレートは細かく刻む。 A 無塩バター10ｇ、牛乳小さじ2は湯せんにかけてバターを溶かす。

ボウルに卵とグラニュー糖50ｇを入れて、湯せんにあてながらハンドミキサー低速で混ぜる。 卵が人肌程度にあたたまれば、湯せんから外してハンドミキサー高速でもったりとするまで泡立てる。 生地を少量すくい落した時に、リボン状に線が残るくらいが目安。

ふるった薄力粉とココアを2回に分けて加え、その都度ゴムベラで底から大きく返すように混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなれば、A 無塩バター10ｇ、牛乳小さじ2も加えて同じように混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を薄くひいてよく熱し、ぬれ布巾の上にのせて温度を下げる。 ごく弱火にかけて、2をお玉ですくって直径約13㎝程度の円になるように落とし入れる。

ふたをして約2分焼き、火を止めてそのまま2分おく。 フライ返しで上下を返し、再びごく弱火にかけてふたをして約1分半焼く。 焼きあがれば、バットに取り出して乾いた布巾をかけておく。 残りも同様に作る。

粗熱が取れたら、中央が空洞になるように半分に折り、ラップで包んで形を整える。 そのまま冷蔵庫に入れて冷やす。

ボウルにB 生クリーム150ｍｌ、スイートチョコレート60ｇを入れて湯せんにかけてチョコレートを溶かす。 チョコレートが溶けたら湯せんから外して冷ます。 ハンドミキサーで8分立てにして、星口金を付けた絞り袋に入れる。

バナナは輪切りにする。

5のラップを外して、6のチョコクリームを適量しぼる。 バナナを1/4量、ブルーベリーを4個のせて、セルフィーユを飾る。 残りも同様に作れば出来上がり。