えびとマカロニのトマトクリームグラタン
投稿日2020/02/01
更新日2020/02/01
調理時間20分
えびとマカロニの定番の組み合わせで作るクリームグラタンにトマトを加えて。 濃厚なホワイトソースにトマトの酸味が加わり、具材とも相性抜群です。 ホワイトソースは具材を炒めているフライパンで一緒に作れるのでお手軽に作れますよ。
材料2人分
- えび10尾
- 玉ねぎ1/2個
- マッシュルーム4個
- マカロニ50ｇ
- バター(加塩)20ｇ
- 薄力粉大さじ2
- 牛乳150ml
- トマトの水煮200ｇ
- ピザチーズ40ｇ
- 塩少々
- こしょう少々
- パセリのみじん切り適量
作り方
ポイント
＊薄力粉を加えた後は焦げやすいので火加減に注意してください。 ＊えびの代わりに鶏肉を使用したり、マッシュルームをしめじに変えても美味しいです。 ＊ホールのトマトの水煮を使う場合は、トマトをつぶしてから加えてください。 ＊焼き時間はトースターによってもかわるので、調整してください。
- 1
えびは背ワタを取り除いて殻をむき、塩適量をもみこんでから水洗いし、よく水気を切る。 玉ねぎは薄切りにして、マッシュルームは5㎜幅に切る。
- 2
鍋に湯1ℓを沸かして塩小さじ1を加え、マカロニを袋の表示時間通りにゆでてザルにあげる。
- 3
フライパンにバター(加塩)を溶かして、えびを炒める。 えびの色が変わったら、玉ねぎとマッシュルームを加えて更に炒める。
- 4
具材にだいたい火が通ったら、薄力粉を加えて炒める。 粉っぽさがなくなれば、牛乳とトマトの水煮を加えてとろみがつくまで煮る。 2のマカロニを加えて、塩、こしょうで味を調える。
- 5
耐熱皿に分け入れて、ピザチーズをのせる。 オーブントースターで6～7分、チーズに焼き色がつくまで焼く。 パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
