えびとマカロニのトマトクリームグラタン

材料2人分

• えび
  10尾
• 玉ねぎ
  1/2個
• マッシュルーム
  4個
• マカロニ
  50ｇ
• バター(加塩)
  20ｇ
• 薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  150ml
• トマトの水煮
  200ｇ
• ピザチーズ
  40ｇ
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• パセリのみじん切り
  適量

作り方

• 1

  えびは背ワタを取り除いて殻をむき、塩適量をもみこんでから水洗いし、よく水気を切る。 玉ねぎは薄切りにして、マッシュルームは5㎜幅に切る。

• 2

  鍋に湯1ℓを沸かして塩小さじ1を加え、マカロニを袋の表示時間通りにゆでてザルにあげる。

• 3

  フライパンにバター(加塩)を溶かして、えびを炒める。 えびの色が変わったら、玉ねぎとマッシュルームを加えて更に炒める。

• 4

  具材にだいたい火が通ったら、薄力粉を加えて炒める。 粉っぽさがなくなれば、牛乳とトマトの水煮を加えてとろみがつくまで煮る。 2のマカロニを加えて、塩、こしょうで味を調える。

• 5

  耐熱皿に分け入れて、ピザチーズをのせる。 オーブントースターで6～7分、チーズに焼き色がつくまで焼く。 パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。

  

ポイント

＊薄力粉を加えた後は焦げやすいので火加減に注意してください。 ＊えびの代わりに鶏肉を使用したり、マッシュルームをしめじに変えても美味しいです。 ＊ホールのトマトの水煮を使う場合は、トマトをつぶしてから加えてください。 ＊焼き時間はトースターによってもかわるので、調整してください。

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