レンジで簡単！蒸し鶏のエスニックソース
投稿日2020/07/05
更新日2020/07/05
調理時間10分(鶏肉の粗熱をとる時間を除く)
しっとりとした蒸し鶏に、ナンプラーとレモン汁で作るエスニックソースをかけていただきます。蒸し鶏は電子レンジで作れるのでお手軽に作れます。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- A塩2つまみ
- A砂糖小さじ1/2
- A酒大さじ1
- トマト1個
- パクチー2株
- Bナンプラー大さじ1
- Bレモン汁大さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bごま油小さじ2
- B赤唐辛子(輪切り)1/2本分
作り方
ポイント
＊鶏肉の加熱時間は大きさによってもかわるので、調整してください。 ＊ソースの唐辛子の分量はお好みで。ソースを作ってからしばらく置くと味がなじんで美味しくなります。 ＊鶏むね肉で作っても美味しいです。
- 1
鶏もも肉にフォークで数か所穴をあける。 耐熱皿にのせてA 塩2つまみ、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをかける。電子レンジ600Ｗで4～5分加熱する。 火が通れば、ラップをしたまま粗熱をとる。
- 2
トマトは5㎜幅の半月切りにして、パクチーは3㎝長さに切る。1の鶏肉をそぎ切りにする。
- 3
B ナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ2、赤唐辛子(輪切り)1/2本分を混ぜ合わせてソースを作る。
- 4
皿にトマトを円になるように並べて、鶏肉をのせる。 パクチーをのせて、3をかける。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞