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ポリ袋でできる、野菜たっぷりのたたきオイキムチ

副菜

ポリ袋でできる、野菜たっぷりのたたきオイキムチ
  • 投稿日2022/08/14

  • 調理時間20(1日漬けおく時間は除く。)

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きゅうりをたたいて、味染みよく作る、たたきオイキムチ。 混ぜたり、漬けたりをポリ袋で作ってしまうので、洗いものが少ないのもうれしい! きゅうりだけでない、野菜もたっぷりなので、ぜひチャレンジしてみてください。

材料4人分作りやすい分量

  • きゅうり
    300g
  • にんじん
    1/2本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にら
    1/2束
  • キムチの素
    大さじ2
  • みりん
    小さじ1
  • 小さじ2

作り方

ポイント

・工程1で、麺棒が無い場合は、しゃもじやへらで上から体重をかけて押さえ、潰すようにして割れ目を入れてもOKです。 ・工程2でしっかりと水分を絞ることで、出来上がりが水っぽくなりません。 ・塩、キムチの素が食材にしっかりとなじませるために、必ず1日以上冷蔵庫で漬けてください。 ・冬であれば、大根を加えてもおいしいです。 ・今回のキムチの素は、桃屋さんを使用しました。オイキムチを作って余った素は、キムチ鍋や、スンドゥブに使用したりと、色々活用できますよ。

  • ・きゅうりは、よく洗ってへたを切り落とす。 ・にんじんは、皮をむいて千切り。 ・玉ねぎは、皮をむいて、薄切り。 ・にらは、よく洗って、5㎝幅程度に切る。

    工程写真
  • 1

    ポリ袋にきゅうりを入れて、麺棒でたたき、割れ目が全体に入ったら、食べやすい大きさに手で折る。

    工程写真
  • 2

    切ったにんじん、玉ねぎ、にら、塩を入れて、よく揉み、10分置く。(きゅうりがしんなりしてくるまで揉む。) 10分置いたら、水分を捨てる。(ポリ袋のまま、ぎゅっと絞って、捨てる。)

    工程写真
  • 3

    しっかりと水分を絞ったら、キムチの素、みりんを加えて、さらによく揉み、空気を抜いて封をする。 冷蔵庫で1日以上漬けて出来上がり。

    工程写真
レシピID

442847

「玉ねぎ」の基礎

「きゅうり」の基礎

「にら」の基礎

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AYAO

1男1女の母。 田舎の地元スーパーで手に入る食材を使った簡単レシピ。困った時のあと一品に加えられるような副菜を中心にレシピ投稿。 そして、おうちで家族皆でおうち居酒屋を楽しめる簡単おつまみレシピ。 今日、今からできるレシピ。 また作ろうと思えるレシピ。 そんなレシピを日々模索中。 おうち居酒屋だけど、子供も喜ぶ、彩りやボリュームを考えた華やかメニューになるように心がけています。

「料理家」という働き方 Artist History