ポリ袋でできる、野菜たっぷりのたたきオイキムチ
投稿日2022/08/14
更新日2022/08/14
調理時間20分(1日漬けおく時間は除く。)
きゅうりをたたいて、味染みよく作る、たたきオイキムチ。 混ぜたり、漬けたりをポリ袋で作ってしまうので、洗いものが少ないのもうれしい！ きゅうりだけでない、野菜もたっぷりなので、ぜひチャレンジしてみてください。
材料4人分（作りやすい分量）
- きゅうり300g
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- にら1/2束
- キムチの素大さじ2
- みりん小さじ1
- 塩小さじ2
作り方
ポイント
・工程1で、麺棒が無い場合は、しゃもじやへらで上から体重をかけて押さえ、潰すようにして割れ目を入れてもOKです。 ・工程2でしっかりと水分を絞ることで、出来上がりが水っぽくなりません。 ・塩、キムチの素が食材にしっかりとなじませるために、必ず1日以上冷蔵庫で漬けてください。 ・冬であれば、大根を加えてもおいしいです。 ・今回のキムチの素は、桃屋さんを使用しました。オイキムチを作って余った素は、キムチ鍋や、スンドゥブに使用したりと、色々活用できますよ。
- 準
・きゅうりは、よく洗ってへたを切り落とす。 ・にんじんは、皮をむいて千切り。 ・玉ねぎは、皮をむいて、薄切り。 ・にらは、よく洗って、5㎝幅程度に切る。
- 1
ポリ袋にきゅうりを入れて、麺棒でたたき、割れ目が全体に入ったら、食べやすい大きさに手で折る。
- 2
切ったにんじん、玉ねぎ、にら、塩を入れて、よく揉み、10分置く。(きゅうりがしんなりしてくるまで揉む。) 10分置いたら、水分を捨てる。(ポリ袋のまま、ぎゅっと絞って、捨てる。)
- 3
しっかりと水分を絞ったら、キムチの素、みりんを加えて、さらによく揉み、空気を抜いて封をする。 冷蔵庫で1日以上漬けて出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。