【夏の養生常備菜】焼きなすのクミンマリネ

• 10分焼きなすを冷ます時間は除く

材料2人分

• なす
  1本
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• A
  クミンパウダー
  小さじ1/2～1
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  にんにくすりおろし
  少々
• 香菜（なくてもOK）
  適量

作り方

• 下準備
  野菜は水で洗っておく。

• 1

  なすは、網の上でじっくり焼く(→焼きなすの状態になるまで)。しばらく時間をおいて、粗熱を取り皮を剥く。

  
• 2

  1のなすを包丁で細かく刻んで、A オリーブオイル小さじ1、レモン汁小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2～1、塩ふたつまみ、にんにくすりおろし少々を加えて和える。器に盛って、香菜を添える。

ポイント

・クミンパウダーは好みに合わせて加減してください。 ・最後にフードプロセッサーにかけてペースト状にしても、美味しいです。

作ってみた！

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