かぼちゃのココナッツキーマカレー

材料4人分

• にんにく
  2かけ
• しょうが
  15g
• クミンシード
  小さじ1
• 玉ねぎ
  120g
• サラダ油
  大さじ2
• 豚ひき肉
  320g
• クミンパウダー
  小さじ1
• コリアンダーパウダー
  大さじ1.5
• ターメリックパウダー
  小さじ1
• ガラムマサラ
  小さじ1/2~小さじ2
• カイエンペッパー
  小さじ1/4
• コンソメ
  小さじ1
• ヨーグルト
  大さじ3
• かぼちゃ
  300g
• 水
  500cc
• 塩
  小さじ1/2
• しょうゆ
  小さじ1/2
• ココナッツミルクパウダー
  大さじ2

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。かぼちゃは２ｃｍ角に切る。

• 1

  鍋にサラダ油を敷き、にんにく、しょうが、クミンシード、玉ねぎを入れて５分程炒める。豚ひき肉を入れ、ほぐしながら色が変わるまで炒める。

• 2

  スパイス類を入れて炒める。スパイスが全体にいきわたったら、ヨーグルトを入れて炒める。

• 3

  水、かぼちゃ、コンソメ、塩、しょう油を入れて１５分煮る。最後にココナッツミルクパウダーを入れて一煮立ちさせ、味を見て塩など調整する。

ポイント

がラムマサラの量で辛みを調整して下さい。ココナッツミルクとかぼちゃの甘みでお子様でも食べやすいカレーです。 ココナッツミルクが苦手な方は牛乳でもＯＫです。

作ってみた！

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