さつまいものポタージュ~シナモン風味~

20

2018.06.23

分類汁物

調理時間: 20分(冷やす時間は除く)

ID 309933

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

これからの時期に嬉しい、ひんやり冷たいポタージュスープです。STAUB使用で甘みを引き出したさつまいもはデザート感覚で♪

    材料4人分
    さつまいも 正味350~400g
    バター 20g
    牛乳 300cc~
    少々
    シナモン 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    濃度はお好みで牛乳の量で調整して下さいね。
    鍋はココット ラウンド22cmを使用。
    1. さつまいもは皮を厚めにむき、水にさらす。一度水を替え、しっかりとアクを出す。
    2. 水気を切ったさつまいもとバターを鍋に入れ、中火にかける。さつま芋にバターがからみ、熱々になるまで3分ほど炒める。
      ひたひたの水を加え、フタをして沸騰後弱火で15分程、さつまいもが柔らかくなるまで茹でる。
    3. 汁気をなるべく入れない様にさつま芋をミキサーに入れ、牛乳、塩、シナモンを入れてミキサーで滑らかになるまで回す。味見をして塩、必要であれば砂糖で味を整える。冷蔵庫でしっかりと冷やす。
      器に盛り、お好みで生クリームや黒こしょうを振る。
    3 31
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