さつまいものポタージュ～シナモン風味～

材料4人分

• さつまいも
  正味350～400g
• バター
  20g
• 牛乳
  300cc～
• 塩
  少々
• シナモン
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  さつまいもは皮を厚めにむき、水にさらす。一度水を替え、しっかりとアクを出す。

• 1

  水気を切ったさつまいもとバターを鍋に入れ、中火にかける。さつま芋にバターがからみ、熱々になるまで3分ほど炒める。 ひたひたの水を加え、フタをして沸騰後弱火で15分程、さつまいもが柔らかくなるまで茹でる。

  
• 2

  汁気をなるべく入れない様にさつま芋をミキサーに入れ、牛乳、塩、シナモンを入れてミキサーで滑らかになるまで回す。味見をして塩、必要であれば砂糖で味を整える。冷蔵庫でしっかりと冷やす。 器に盛り、お好みで生クリームや黒こしょうを振る。

ポイント

濃度はお好みで牛乳の量で調整して下さいね。 鍋はココット　ラウンド２２ｃｍを使用。

作ってみた！

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