Name: さつまいものポタージュ～シナモン風味～
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: ポタージュ
Ingredients: さつまいも 正味350～400g; バター 20g; 牛乳 300cc～; 塩 少々; シナモン 小さじ1/2

2018.06.23

分類汁物

調理時間： 20分（冷やす時間は除く）

ID 309933

貞本紘子

初心者でも大丈夫！分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

これからの時期に嬉しい、ひんやり冷たいポタージュスープです。STAUB使用で甘みを引き出したさつまいもはデザート感覚で♪

さつまいも

正味350～400g

バター

20g

牛乳

300cc～

塩

少々

シナモン

小さじ1/2

さつまいもは皮を厚めにむき、水にさらす。一度水を替え、しっかりとアクを出す。
水気を切ったさつまいもとバターを鍋に入れ、中火にかける。さつま芋にバターがからみ、熱々になるまで3分ほど炒める。
ひたひたの水を加え、フタをして沸騰後弱火で15分程、さつまいもが柔らかくなるまで茹でる。
汁気をなるべく入れない様にさつま芋をミキサーに入れ、牛乳、塩、シナモンを入れてミキサーで滑らかになるまで回す。味見をして塩、必要であれば砂糖で味を整える。冷蔵庫でしっかりと冷やす。
器に盛り、お好みで生クリームや黒こしょうを振る。

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