夏野菜のあんかけオムレツ

材料2人分

• 卵
  2個
• とうもろこし
  1/2本
• ナス
  1本
• オクラ
  1本
• A
  水
  100cc
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  塩
  少々
• B
  片栗粉
  小さじ1.5
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ナスは1cmの輪切りにして水にさらした後、オーブントースター1000wで5～6分焼く。オクラ、とうもろこしは塩ゆでにする。オクラは輪切り、とうもろこしは芯から実を外しておく。(コーン缶で代用可)

  
• 1

  卵をボウルに溶き、とうもろこしを混ぜる。A 水100cc、白だし大さじ2、塩少々から大さじ2を取り、卵に混ぜる。小さめのフライパンに油を敷き(分量外)、オムレツを作る。お皿に乗せてから、ラップやキッチンペーパーで形を整えると良い。

  
• 2

  B 片栗粉小さじ1.5、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を作る。A 水100cc、白だし大さじ2、塩少々を小鍋で沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。 オムレツの上にあんをかけ、ナスとオクラを乗せる。

ポイント

卵でごはんを包んでオムライスにして、あんをかけても美味しいです。

作ってみた！

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