主菜
夏野菜のあんかけオムレツ
投稿日2018/07/18
更新日2018/07/18
調理時間10分
夏野菜が豊富なこの時期に作りたくなる、優しい味の野菜あんかけ。オムレツにもコーンをたっぷり入れました。
材料2人分
- 卵2個
- とうもろこし1/2本
- ナス1本
- オクラ1本
- A水100cc
- A白だし大さじ2
- A塩少々
- B片栗粉小さじ1.5
- B水大さじ1
作り方
ポイント
卵でごはんを包んでオムライスにして、あんをかけても美味しいです。
- 準
ナスは1cmの輪切りにして水にさらした後、オーブントースター1000wで5～6分焼く。オクラ、とうもろこしは塩ゆでにする。オクラは輪切り、とうもろこしは芯から実を外しておく。(コーン缶で代用可)
- 1
卵をボウルに溶き、とうもろこしを混ぜる。A 水100cc、白だし大さじ2、塩少々から大さじ2を取り、卵に混ぜる。小さめのフライパンに油を敷き(分量外)、オムレツを作る。お皿に乗せてから、ラップやキッチンペーパーで形を整えると良い。
- 2
B 片栗粉小さじ1.5、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を作る。A 水100cc、白だし大さじ2、塩少々を小鍋で沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。 オムレツの上にあんをかけ、ナスとオクラを乗せる。
レシピID
322753
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。