完熟トマト・くるみのミントガスパチョ

• 20分冷蔵庫で冷やす時間は除く

材料4人分

• A
  完熟トマト
  3個
• B
  バケット
  1切
• B
  水
  適量
• C
  くるみ
  40g
• C
  にんにく
  １かけ
• C
  ミント
  2~3枚
• C
  オリーブオイル
  大４
• C
  塩
  少々
• C
  シェリービネガー
  大１
• D
  飾りのくるみ
  ２〜３個
• D
  ブッシュバジル
  ２〜３枚

作り方

• 下準備
  A 完熟トマト3個トマトをさっと熱湯を通して皮をむきし、粗みじんに切っておく B バケット1切、水適量バケットは水に浸して柔らかくしておく

  
• 1

  C くるみ40g、にんにく１かけ、ミント2~3枚、オリーブオイル大４、塩少々、シェリービネガー大１写真のような乳鉢を使って、にんにく、くるみ、ミントをすりつぶしておく

  
• 2

  C くるみ40g、にんにく１かけ、ミント2~3枚、オリーブオイル大４、塩少々、シェリービネガー大１粗みじんに切ったトマト、水気を軽く絞ったバケット、にんにく、ミント、くるみ、塩を加えてよく混ぜ、１時間〜半日以上なじませながら、冷蔵庫で冷やしておく

• 3

  C くるみ40g、にんにく１かけ、ミント2~3枚、オリーブオイル大４、塩少々、シェリービネガー大１シェリービネガー、オリーブオイルを加えながらブレンダーで撹拌し、滑らかにする

• 4

  D 飾りのくるみ２〜３個、ブッシュバジル２〜３枚ガラスの器に盛り付け、飾り用のくるみとバジルの葉を添える

  

ポイント

ハーブをちょっと摘まんでお料理にちらす。癒しの香りで思わず笑みが溢れます〜。

作ってみた！

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