完熟トマト・くるみのミントガスパチョ

A 完熟トマト3個トマトをさっと熱湯を通して皮をむきし、粗みじんに切っておく B バケット1切、水適量バケットは水に浸して柔らかくしておく

C くるみ40g、にんにく１かけ、ミント2~3枚、オリーブオイル大４、塩少々、シェリービネガー大１写真のような乳鉢を使って、にんにく、くるみ、ミントをすりつぶしておく

C くるみ40g、にんにく１かけ、ミント2~3枚、オリーブオイル大４、塩少々、シェリービネガー大１粗みじんに切ったトマト、水気を軽く絞ったバケット、にんにく、ミント、くるみ、塩を加えてよく混ぜ、１時間〜半日以上なじませながら、冷蔵庫で冷やしておく

C くるみ40g、にんにく１かけ、ミント2~3枚、オリーブオイル大４、塩少々、シェリービネガー大１シェリービネガー、オリーブオイルを加えながらブレンダーで撹拌し、滑らかにする

D 飾りのくるみ２〜３個、ブッシュバジル２〜３枚ガラスの器に盛り付け、飾り用のくるみとバジルの葉を添える