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2020.06.29
分類汁物
調理時間： 20分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）
ID394165
湿度の高い鎌倉の梅雨から蒸し暑くなるころ、スッとする香りの摘みたてハーブとくるみを使って、無理せず簡単料理で心身を整えるガスパチョです。
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A
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完熟トマト | 3個 |
|---|---|---|
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B
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バケット | 1切 |
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B
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水 | 適量 |
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C
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くるみ | 40g |
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C
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にんにく | １かけ |
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C
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ミント | 2~3枚 |
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C
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オリーブオイル | 大４ |
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C
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塩 | 少々 |
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C
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シェリービネガー | 大１ |
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D
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飾りのくるみ | ２〜３個 |
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D
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ブッシュバジル | ２〜３枚 |
完熟トマト 3個
トマトをさっと熱湯を通して皮をむきし、粗みじんに切っておくバケット 1切、水 適量
バケットは水に浸して柔らかくしておく
くるみ 40g、にんにく １かけ、ミント 2~3枚、オリーブオイル 大４、塩 少々、シェリービネガー 大１
写真のような乳鉢を使って、にんにく、くるみ、ミントをすりつぶしておくくるみ 40g、にんにく １かけ、ミント 2~3枚、オリーブオイル 大４、塩 少々、シェリービネガー 大１
粗みじんに切ったトマト、水気を軽く絞ったバケット、にんにく、ミント、くるみ、塩を加えてよく混ぜ、１時間〜半日以上なじませながら、冷蔵庫で冷やしておくくるみ 40g、にんにく １かけ、ミント 2~3枚、オリーブオイル 大４、塩 少々、シェリービネガー 大１
シェリービネガー、オリーブオイルを加えながらブレンダーで撹拌し、滑らかにする
飾りのくるみ ２〜３個、ブッシュバジル ２〜３枚
ガラスの器に盛り付け、飾り用のくるみとバジルの葉を添える
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