2020.06.29
分類汁物
調理時間: 20分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
ID 394165
湿度の高い鎌倉の梅雨から蒸し暑くなるころ、スッとする香りの摘みたてハーブとくるみを使って、無理せず簡単料理で心身を整えるガスパチョです。
A
|
完熟トマト | 3個 |
---|---|---|
B
|
バケット | 1切 |
B
|
水 | 適量 |
C
|
くるみ | 40g |
C
|
にんにく | 1かけ |
C
|
ミント | 2~3枚 |
C
|
オリーブオイル | 大4 |
C
|
塩 | 少々 |
C
|
シェリービネガー | 大1 |
D
|
飾りのくるみ | 2〜3個 |
D
|
ブッシュバジル | 2〜3枚 |
完熟トマト 3個
トマトをさっと熱湯を通して皮をむきし、粗みじんに切っておくバケット 1切、水 適量
バケットは水に浸して柔らかくしておくくるみ 40g、にんにく 1かけ、ミント 2~3枚、オリーブオイル 大4、塩 少々、シェリービネガー 大1
写真のような乳鉢を使って、にんにく、くるみ、ミントをすりつぶしておくくるみ 40g、にんにく 1かけ、ミント 2~3枚、オリーブオイル 大4、塩 少々、シェリービネガー 大1
粗みじんに切ったトマト、水気を軽く絞ったバケット、にんにく、ミント、くるみ、塩を加えてよく混ぜ、1時間〜半日以上なじませながら、冷蔵庫で冷やしておくくるみ 40g、にんにく 1かけ、ミント 2~3枚、オリーブオイル 大4、塩 少々、シェリービネガー 大1
シェリービネガー、オリーブオイルを加えながらブレンダーで撹拌し、滑らかにする飾りのくるみ 2〜3個、ブッシュバジル 2〜3枚
ガラスの器に盛り付け、飾り用のくるみとバジルの葉を添えるつくメモ
<つくメモって?>
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