【鶏むねと茄子と青梗菜のオイスター炒め】鶏むね1枚で簡単中華
投稿日2022/04/04
更新日2022/04/04
調理時間15分
鶏むね肉1枚で4人分作れる簡単＆節約おかず。 オイスターソースのコクでご飯がすすむ美味しさ！ おうちで簡単に作れる本格中華です(*^-^*) お肉はしっとり柔らか。 茄子はとろ～り味がよくしみて美味しい。 青梗菜の彩りで食欲もアップ！！ 子供たちにも大人気の簡単中華おかずです🎵
材料4人分
- 鶏むね肉1枚
- A酒小さじ1
- A塩少々
- 片栗粉大さじ2
- ごま油小さじ1
- 茄子大1本
- 青梗菜1株(190ｇ前後)
- B酒・みりん・水各大さじ1
- B李錦記 オイスターソース大さじ2
- B砂糖小さじ2
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2
作り方
ポイント
鶏むね肉はそぎ切りにすることで食感が柔らかくなります。 茄子はレンジ加熱しておくと時短になるだけでなく味浸みもよくなります。 青梗菜は生でも食べれるので、サッと炒めて食感よく仕上げると美味しいです。 #李錦記タイアップ
- 準
鶏むね肉はそぎ切りにしてA 酒小さじ1、塩少々をもみこんでおく。 青梗菜はカットして茎の部分と葉の部分に分けておく。
- 1
茄子は乱切りにして油小さじ１（分量外）をからめ、ラップ（レンジ用蓋）をして電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。
- 2
B 酒・みりん・水各大さじ1、李錦記 オイスターソース大さじ2、砂糖小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。
- 3
下味をつけた鶏むね肉に片栗粉をまぶし、ごま油を入れて熱したフライパンで両面を焼く。
- 4
お肉に火が通ったら青梗菜の茎の部分を加え炒める。
- 5
茎の部分に火が通ってきたら加熱した茄子と青梗菜の葉の部分を加えサッと炒める。
- 6
合わせておいたB 酒・みりん・水各大さじ1、李錦記 オイスターソース大さじ2、砂糖小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加え全体に味をからめたら火と止める。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
