ひんやり美味しい！冷やしおでん
投稿日2021/06/14
更新日2021/06/14
調理時間20分(粗熱を取る、冷蔵庫で冷やす時間は除いてます。)
おでんと言えば冬が定番ですが、暑い夏におすすめなのが冷やしおでん。冷蔵庫でキンキンに冷やして、夏の晩酌にいかがでしょう？ 保存目安：冷蔵で1~2日以内
材料2人分
- 大根1/4本
- オクラ8本
- 塩適量(オクラの板ずり用)
- ミニトマト6個
- 卵2個
- 水400ml
- A料理酒大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A塩小さじ1/2
- A濃口しょうゆ大さじ1/2
- A白だし小さじ1
- Aかつおぶし2g(2g入り1袋)
作り方
ポイント
少し面倒ではありますが、野菜を丁寧に下ごしらえしてあげると、食べやすいうえにつゆがしっかり染み込んで美味しいです。
- 準
茹で卵を作る。茹で時間6分くらいの半熟がおすすめです。
- 1
オクラはヘタとガクの部分を切り取り、塩をまぶして板ずりする。大根は皮をむき厚さ1.5cmの輪切りにし、面取りして隠し包丁を入れる。ミニトマトはヘタを取り、浅く切り込み（十字）を入れる。
- 2
小鍋に湯※分量外を沸かし、ミニトマトを30秒ほど茹で、冷水にあげ湯むきする。
- 3
鍋に水400mlと大根を入れ沸騰させる。沸騰したらA 料理酒大さじ4、みりん大さじ2、塩小さじ1/2、濃口しょうゆ大さじ1/2、白だし小さじ1、かつおぶし2gを入れ10分ほど弱火で煮る。
- 4
オクラを入れて約1分一緒に煮込む。
- 5
火を止めて茹で卵を投入する。粗熱が取れるまでそのまま置いておく。
- 6
冷えたら保存容器に5と湯むきしたミニトマトを入れ、ラップをして冷蔵庫へ。よく冷やしてお召し上がりください。
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質問
作ってみた!
- ひかる
2023/06/23 01:13
彩りきれいなこちらのレシピを見つけて美味しそう！とすぐに作りました。今冷蔵庫で冷やしてます美味しそうです!レシピありがとうございました🥰 - １／アラ還の手習い
2023/06/20 21:16
夏おでん初めて作りました😁 大根、新じゃがいも、こんにゃく、鶏ささみは圧力鍋で高圧1分中まで出汁しみしみに仕上がりました🤗 煮汁） 出汁1.8L、日本酒1カップ、みりん大さじ 2、薄口醤油大さじ3、塩6g とっても美味しかったです😋 また作ります😊 - tomomo
2021/08/11 17:43
めちゃくちゃおいしくできました♪ ありがとうございます♡ - femufemu
2021/06/15 12:04
ありがとうございます😊ナスやカボチャは素揚げなどせずに炊いても大丈夫ですか？ - femufemu
2021/06/14 23:26
今晩は！初めましてfemu femuと申します。 毎年冷やしおでんが食べたい！って思うのですが他おすすめの具材ありますか？ 冬とは同じとはいかないとは思われますがどうでしょう？
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- Artist
かんちゃん(kansugi)
- 調理師
料理研究家(調理師)・クラブDJ・WEBライター・写真・動画クリエイターなど多彩な顔を持つクリエイター✏️月間700万PVを集めるWEBライターとして実績を挙げた後、2014年に法人設立。 飲食店での勤務経験を活かし、2015年に独学で調理師免許を取得。それから料理家としてのキャリアを本格的にスタートさせ、クラブイベントのケータリング、企業のレシピ開発やレシピ動画の制作・プロデュース、食に関するウェブコラムの執筆など活動実績は多岐にわたる。 簡単で華やかなレシピを記録したInstagramアカウント@kansugi_noafoodは、フォロワー1万人を達成。今後は食のプロダクトの開発や映像作品の配信など、活躍の場をさらに広げる。 自閉スペクトラム症の4歳娘を子育て中のママ 1985年3月生まれ、東京出身、東京在住 株式会社タップス代表取締役。