主菜
絹揚げとなすの味噌煮・おつまみ、お弁当にも。
投稿日2016/11/23
更新日2016/11/23
調理時間20分
お給料日前の救世主！な一品のおかずです。 材料費はわずか150～200円程です。 絹揚げとなすだけなのでこっくりと味噌煮にしました。 お弁当のおかずにはもちろん、おつまみにも最適です。
材料2人分
- 絹揚げ四角いの1枚
- なす大1本
- 出し汁300cc
- A砂糖大さじ1と1/2
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ1/2
- A味噌大さじ2
- B片栗粉小さじ2
- B水(水溶き片栗粉用)小さじ2
作り方
ポイント
出し汁は600ccの水で20gの鰹節で取ってます。
- 1
絹揚げは食べやすい大きさに切っておく。
- 2
なすは所々ピーラーで皮を剥いて、２センチ位の輪切りにする。 大きい所は半月切りにしてます。
- 3
A 砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ2、醤油大さじ1/2、味噌大さじ2を合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ１(分量外)を入れて熱し、なすを入れてサッと炒める。
- 5
一旦なすを取り出して、絹揚げを入れて炒める。
- 6
なすを戻し入れて一混ぜし、合わせておいたA 砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ2、醤油大さじ1/2、味噌大さじ2と出し汁を入れる。
- 7
半分くらい水分がなくなるまで煮て、B 片栗粉小さじ2、水(水溶き片栗粉用)小さじ2を合わせた水溶き片栗粉を入れる。
レシピID
144553
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。