ささみの野菜巻き揚げ。

材料4人分

• ささみ
  4切れ
• 塩・胡椒
  少々
• アスパラガス
  4本
• にんじん
  1/2本
• A
  <イチビキ>献立いろいろみそ
  大さじ1
• A
  梅肉
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 小麦粉
  大さじ2
• 卵
  1個
• パン粉
  大さじ4
• サラダ油
  揚げ焼き程度

作り方

• 1

  アスパラガスは根元は折り、半分に切る。 にんじんはスティック状に切る。

  
• 2

  アスパラガスとにんじんにふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分30秒程チンする。 にんじんが柔らかくなっていればOKです。

  
• 3

  ささみは筋を取って、平らにのばして塩・胡椒をする。 A <イチビキ>献立いろいろみそ大さじ1、梅肉大さじ1、砂糖小さじ1を合わせておく。

  
• 4

  鶏ささみの内側にA <イチビキ>献立いろいろみそ大さじ1、梅肉大さじ1、砂糖小さじ1をぬり、アスパラガス2本とにんじん3本を端に置き、きつめに巻く。

  
• 5

  バットに卵を溶きほぐす。3に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

  
• 6

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、衣をつけたささみを揚げる。

  

ポイント

ささみを薄くしていますので、揚げる時間はほんの少しで火が通ります。 中の野菜(特ににんじん)をレンチンで柔らかくしておいて下さい。

作ってみた！

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