ごぼうの旨味天ぷら。

15

2018.01.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 225788

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

天つゆや塩も無くても美味しいごぼうの天ぷらです。
市販の天ぷら粉を使用してますので、簡単に出来ます。
おせち料理のリメイクにもぴったりです。

    材料3人分
    ごぼう 1本
    A
    出し汁 200cc
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    B
    市販の天ぷら粉 大さじ4
    B
    大さじ5
    サラダ油 揚げ焼き程度
    作り方
    Point!
    はじめにごぼうを煮込んでますので、天ぷらにする時に焦げやすいので注意して下さい。
    1. ごぼうは綺麗に洗い、斜め薄切りにする。
      水にさらしておく。
      2~3回水を換えるだけで酢は要りません。
    2. フライパンにA

      出し汁 200cc、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を入れて煮立て、水気を切ったごぼうを入れて汁気が殆ど無くなるまで煮込む。
    3. これ位まで煮詰めて下さい。
    4. B

      市販の天ぷら粉 大さじ4、水 大さじ5

      を合わせて天ぷら衣を作る。
      煮込んだごぼうに衣を付ける。
    5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、衣を付けたごぼうを少し色付く位まで揚げる。
    6. これ位まで煮詰めて下さい。
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