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ごぼうの旨味天ぷら。

15
天ぷらの
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2018.01.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID225788

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

天つゆや塩も無くても美味しいごぼうの天ぷらです。
市販の天ぷら粉を使用してますので、簡単に出来ます。
おせち料理のリメイクにもぴったりです。

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材料3人分
ごぼう 1本
A
出し汁 200cc
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
B
市販の天ぷら粉 大さじ4
B
大さじ5
サラダ油 揚げ焼き程度
作り方
Point!
はじめにごぼうを煮込んでますので、天ぷらにする時に焦げやすいので注意して下さい。
  1. ごぼうは綺麗に洗い、斜め薄切りにする。
    水にさらしておく。
    2~3回水を換えるだけで酢は要りません。
  2. フライパンにA

    出し汁 200cc、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を入れて煮立て、水気を切ったごぼうを入れて汁気が殆ど無くなるまで煮込む。
  3. これ位まで煮詰めて下さい。
  4. B

    市販の天ぷら粉 大さじ4、水 大さじ5

    を合わせて天ぷら衣を作る。
    煮込んだごぼうに衣を付ける。
  5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、衣を付けたごぼうを少し色付く位まで揚げる。
  6. これ位まで煮詰めて下さい。
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