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鶏肉のカレー照り煮。

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2018.05.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID285059

きよみんーむぅ

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常備菜・作り置きに最適!
こっくりカレー照り焼き風の煮物にしました。
砂糖の代わりにはちみつを使用すると、コクが出ます。

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材料3人分(2~3人分です。)
鶏もも肉 大1枚(約300g)
胡椒 少々
蓮根 1個(10cm(約300g))
A
カレー粉 小さじ1強
A
砂糖 小さじ2
A
大さじ2
A
醤油 大さじ1
A
200cc
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
②の工程で鶏肉の中まで火が通って無くてもOKです。 煮詰める時は火加減を中火にして、焦げない様にして下さい。 今回は蓮根を使用しましたが、じゃがいもやにんじん、ごぼう等でも美味しいですね。 (鶏肉と野菜は同量がお勧めです。)
  1. 鶏もも肉は大きめの一口大に切って胡椒を振っておく。
    蓮根は乱切りにし、水にさらしておく。
  2. フライパンにごま油を入れて熱し、強火で鶏もも肉を皮目から焼く。
  3. 鶏もも肉の両面に焼き色が付いたら、水気を切った蓮根を入れて油が回る様に炒める。
  4. 火加減は中火にしてA

    カレー粉 小さじ1強、砂糖 小さじ2、酒 大さじ2、醤油 大さじ1、水 200cc

    を入れ、汁気が無くなるまでじっくりと煮詰める。
  5. これ位まで煮詰めればOKです。
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