基本の和食・鶏じゃが。(肉じゃが)

じゃがいもは皮を剥いて乱切りにしてにんじんも乱切り、ペコロスは皮を剥いて上下を切る。 鶏もも肉は大きめの一口大に切る。

圧力鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を皮目から入れて焼き目が付く位まで焼く。 (中まで火が通って無くてもOKです。)

切っておいたじゃがいも・にんじん・ペコロス(玉ねぎ)を入れてA 水200cc、白だし大さじ2、砂糖大さじ4、醤油大さじ3と1/2～4、酒大さじ3を入れる。

圧力鍋の蓋をして加圧する。 高圧で4分したら火を止めて圧力が下がるまで置いておく。

圧力が下がったら蓋を取って火を付ける。 再度沸騰させてみりんを入れて少し煮詰める。