基本の和食・鶏じゃが。(肉じゃが)

材料3人分

• じゃがいも
  大4個(約500g)
• にんじん
  1本
• ペコロス(玉ねぎ)
  20個(約300g)
• 鶏もも肉
  大1枚(約350g)
• A
  水
  200cc
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ3と1/2～4
• A
  酒
  大さじ3
• みりん
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥いて乱切りにしてにんじんも乱切り、ペコロスは皮を剥いて上下を切る。 鶏もも肉は大きめの一口大に切る。

  
• 2

  圧力鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を皮目から入れて焼き目が付く位まで焼く。 (中まで火が通って無くてもOKです。)

  
• 3

  切っておいたじゃがいも・にんじん・ペコロス(玉ねぎ)を入れてA 水200cc、白だし大さじ2、砂糖大さじ4、醤油大さじ3と1/2～4、酒大さじ3を入れる。

  
• 4

  圧力鍋の蓋をして加圧する。 高圧で4分したら火を止めて圧力が下がるまで置いておく。

  
• 5

  圧力が下がったら蓋を取って火を付ける。 再度沸騰させてみりんを入れて少し煮詰める。

  

ポイント

じゃがいもはインカのめざめを使用しました。 ほくほく・ねっとりとした仕上がりになります。 ペコロスを沢山頂いたので、玉ねぎの代わりに使用しました。 普通の玉ねぎでもOKです。

作ってみた！

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