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基本の和食・鶏じゃが。(肉じゃが)

10
肉じゃがの
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2018.09.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID356905

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

基本の和食です。
牛肉の肉じゃがも美味しいですが、今回は鶏肉を使用して圧力鍋で時短しました。

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材料3人分
じゃがいも 大4個(約500g)
にんじん 1本
ペコロス(玉ねぎ) 20個(約300g)
鶏もも肉 大1枚(約350g)
A
200cc
A
白だし 大さじ2
A
砂糖 大さじ4
A
醤油 大さじ3と1/2~4
A
大さじ3
みりん 大さじ2
サラダ油 大さじ2
作り方
Point!
じゃがいもはインカのめざめを使用しました。 ほくほく・ねっとりとした仕上がりになります。 ペコロスを沢山頂いたので、玉ねぎの代わりに使用しました。 普通の玉ねぎでもOKです。
  1. じゃがいもは皮を剥いて乱切りにしてにんじんも乱切り、ペコロスは皮を剥いて上下を切る。
    鶏もも肉は大きめの一口大に切る。
  2. 圧力鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を皮目から入れて焼き目が付く位まで焼く。
    (中まで火が通って無くてもOKです。)
  3. 切っておいたじゃがいも・にんじん・ペコロス(玉ねぎ)を入れてA

    水 200cc、白だし 大さじ2、砂糖 大さじ4、醤油 大さじ3と1/2~4、酒 大さじ3

    を入れる。
  4. 圧力鍋の蓋をして加圧する。
    高圧で4分したら火を止めて圧力が下がるまで置いておく。
  5. 圧力が下がったら蓋を取って火を付ける。
    再度沸騰させてみりんを入れて少し煮詰める。
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