副菜
紫色の綺麗な野菜＊金時草のお浸し
投稿日2019/08/29
更新日2019/08/29
調理時間5分
★金時草は紫色の茎と葉ですが茹でると緑色→酢を加えるとアントシアニンが反応して、また紫色になります。 ★ポリフェノールたっぷり抗酸化作用がありますよ。
材料2人分
- 金時草100g
- Aポン酢しょうゆ大さじ2
- Aレモン汁大さじ1(すだち・かぼすなど柑橘類)
- A砂糖小さじ1
- A塩少々
- しょうが1かけ
作り方
ポイント
★金時草のほか、ツルムラサキなどでも同じように出来ますよ。
- 準
☆金時草は葉と茎にわけておく。 ☆しょうがは千切りにする。
- 1
鍋に熱湯を沸かして塩を加えて金時草の茎から葉の順に入れて茹でる。
- 2
水に取り水気を切り4cm長さに切り、A ポン酢しょうゆ大さじ2、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々に浸ける。
- 3
器に盛り、しょうがを飾る。
レシピID
379481
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
