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【驚きの柔らかさ】鶏ささみと長ねぎ、ザーサイの中華風あえもの

10

2019.12.28

分類主菜

調理時間: 10分

ID384190

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★鶏ささみに砂糖→塩の順にすり込むと、【驚くほど柔らかく】しっとり仕上がります。

★電子レンジで加熱して、そのまま冷ますのも、柔らかく仕上がるポイントです。

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材料3人分
鶏ささみ 2本(160g)
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/3
大さじ1
味付きザーサイ 40g(せん切り)
長ねぎ 1/2本
A
ごま油 大さじ2
A
小さじ1/2
A
砂糖 ひとつまみ
A
こしょう 少々
A
白炒りごま 大さじ1
作り方
Point!
★ラー油を加えてもピリッと美味しいです。
  1. 鶏ささみは砂糖、塩の順にまぶして肉にすりこむ。
    耐熱容器に酒を加えて蓋またはラップをして、電子レンジ〈600W〉で1分30秒加熱して、そのまま冷まして、細かくほぐす。
  2. 長ねぎは4cm長さにきり、せん切りにして水にさらして、白髪ネギを作る。
  3. 鶏ささみ、味付きザーサイ、ねぎをあえてA

    ごま油 大さじ2、塩 小さじ1/2、砂糖 ひとつまみ、こしょう 少々、白炒りごま 大さじ1

    で調味すれば出来上がり。
10 148

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