【驚きの柔らかさ】鶏ささみと長ねぎ、ザーサイの中華風あえもの
投稿日2019/12/28
更新日2019/12/28
調理時間10分
★鶏ささみに砂糖→塩の順にすり込むと、【驚くほど柔らかく】しっとり仕上がります。 ★電子レンジで加熱して、そのまま冷ますのも、柔らかく仕上がるポイントです。
材料3人分
- 鶏ささみ2本(160g)
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- 酒大さじ1
- 味付きザーサイ40g(せん切り)
- 長ねぎ1/2本
- Aごま油大さじ2
- A塩小さじ1/2
- A砂糖ひとつまみ
- Aこしょう少々
- A白炒りごま大さじ1
作り方
ポイント
★ラー油を加えてもピリッと美味しいです。
- 準
鶏ささみは砂糖、塩の順にまぶして肉にすりこむ。 耐熱容器に酒を加えて蓋またはラップをして、電子レンジ〈600W〉で1分30秒加熱して、そのまま冷まして、細かくほぐす。
- 1
長ねぎは4cm長さにきり、せん切りにして水にさらして、白髪ネギを作る。
- 2
鶏ささみ、味付きザーサイ、ねぎをあえてA ごま油大さじ2、塩小さじ1/2、砂糖ひとつまみ、こしょう少々、白炒りごま大さじ1で調味すれば出来上がり。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。