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すしの
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2020.01.19

分類主食

調理時間: 10分(ご飯を炊く時間を除く)

ID384999

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★ 柚子の香りが爽やかな
甘酸っぱいお寿司です。

★紅だいこんの甘酢漬けは
漬ける時間差でグラデーションにしています。

★1時間以上漬けたもの→赤 
30分漬けたもの→縁だけ赤いグラデーションとなります。
味もしっかり漬かった状態と
浅漬け状態で変化をたのしめますよ〜〜🎵

★紅だいこんは〈レディーサラダ〉という名前で直径4cmくらいで1本100円で売っていました。
赤かぶでもOKです。

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材料3人分(9〜12個分)
炊きたてご飯 400g
A
すし酢 大さじ3
A
白炒りごま 大さじ2
紅だいこん 1本(レディーサラダ大根150g)
B
すし酢 大さじ3
B
お湯 大さじ1
ゆずの皮 適量
作り方
Point!
★すし酢の量はメーカーにより塩分が違うので調節してくださいね。
  1. *炊きたてご飯にA

    すし酢 大さじ3、白炒りごま 大さじ2

    をまぶしてすし飯を作る。

    *紅だいこんは薄い輪切りにしてB

    すし酢 大さじ3、お湯 大さじ1

    に漬ける。
    *ゆずの皮はせん切りにする。
  2. すし飯はゴルフボール大に丸めておく。
    個数はお好みで。
  3. すし飯のまわりに紅だいこんで花びらのように包み、中心にゆずの皮を飾る。
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