皮ごとまん丸新じゃがと牛肉の甘辛炒め＊レンチンで時短
投稿日2020/03/25
更新日2020/03/25
調理時間15分
★【旬の新じゃがを皮付きのまま丸ごと使いました】 電子レンジでレンチン加熱してから炒めるので、芯があった！固い！などはありません。 ★皮付きなので煮崩れなくこんがり美味しいじゃがいもになります。
材料4人分
- 牛こま切れ肉150g
- 新じゃがいも400g(小10個)
- A砂糖小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- B水大さじ2
- B塩小さじ1/3
- ごま油大さじ2
- 塩・こしょう各少々
- 片栗粉大さじ2
- Cしょうゆ大さじ1
- Cみりん大さじ1
- C酒大さじ1
- 青ねぎ適量(小口切り)
作り方
ポイント
★じゃがいもの大きさにより電子レンジの加熱時間は調節してくださいね（╹◡╹） ★牛こま切れ肉のかわりに豚こま切れ肉でも美味しいです🎵
- 準
＊牛こま切れ肉は一口大に切り、A 砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ2で下味をつける。 ＊新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま、または大きい場合には半分に切る。
- 1
耐熱容器に新じゃがいもを入れ、B 水大さじ2、塩小さじ1/3を加えて電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。途中取り出して上下を返して、2分加熱する。 ＊竹串を刺してスッと通るまで30秒ずつ加熱する。
- 2
フライパンにごま油を熱し、牛肉に片栗粉をまぶして加えてこんがり焼き、いったん取り出しておく。
- 3
同じフライパンに新じゃがいもの水気を切って加えてこんがり焼き、塩・こしょうで調味し、牛肉を戻してC しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1で調味する。
- 4
器に盛りお好みで青ねぎを散らす。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。