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皮ごとまん丸新じゃがと牛肉の甘辛炒め*レンチンで時短

15

2020.03.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID388448

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【旬の新じゃがを皮付きのまま丸ごと使いました】
電子レンジでレンチン加熱してから炒めるので、芯があった!固い!などはありません。

★皮付きなので煮崩れなくこんがり美味しいじゃがいもになります。

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材料4人分
牛こま切れ肉 150g
新じゃがいも 400g(小10個)
A
砂糖 小さじ2
A
しょうゆ 小さじ2
B
大さじ2
B
小さじ1/3
ごま油 大さじ2
塩・こしょう 各少々
片栗粉 大さじ2
C
しょうゆ 大さじ1
C
みりん 大さじ1
C
大さじ1
青ねぎ 適量(小口切り)
作り方
Point!
★じゃがいもの大きさにより電子レンジの加熱時間は調節してくださいね(╹◡╹) ★牛こま切れ肉のかわりに豚こま切れ肉でも美味しいです🎵
  1. *牛こま切れ肉は一口大に切り、A

    砂糖 小さじ2、しょうゆ 小さじ2

    で下味をつける。
    *新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま、または大きい場合には半分に切る。
  2. 耐熱容器に新じゃがいもを入れ、B

    水 大さじ2、塩 小さじ1/3

    を加えて電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。途中取り出して上下を返して、2分加熱する。
    *竹串を刺してスッと通るまで30秒ずつ加熱する。
  3. フライパンにごま油を熱し、牛肉に片栗粉をまぶして加えてこんがり焼き、いったん取り出しておく。
  4. 同じフライパンに新じゃがいもの水気を切って加えてこんがり焼き、塩・こしょうで調味し、牛肉を戻してC

    しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1

    で調味する。
  5. 器に盛りお好みで青ねぎを散らす。
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