【らくレピ】タレが絶品鶏マヨ＊ささみのマヨカレー炒め
投稿日2020/04/27
更新日2020/04/27
調理時間15分
★【カレー風味のマヨ炒め】 鷄ささみはパサつきがちですが、 お砂糖を最初にまぶしてから塩をすりこむとしっとり柔らかくなります。 ★作り置きや汁気が出ないのでお弁当にもいいですよ^_^ 作り置きは冷蔵庫で3〜4日保存可能です。 ★【衣が秘密】 マヨネーズにカレー粉で旨味を増しました。お砂糖も加えてほんのり甘く、マヨネーズの酸味を和らげます。
材料2人分
- 鶏ささみ200g(3〜4本)
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ3
- B砂糖小さじ1
- Bカレー粉小さじ1/2〜1
- Bしょうゆ少々
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
★鶏ささみの代わりにむね肉でも美味しく出来ますよ♬ ★鶏ささみに小麦粉をまぶして、旨味を逃さず、タレを絡める効果があります。
- 準
鶏ささみはA 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2の砂糖、塩の順に下味を付ける。
- 1
包丁の背でしごくようにして、ささみの筋を取り、スティック状に1本のささみを3〜4本に切る。
- 2
小麦粉を全体にまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて、中温に熱し、ささみを揚げ焼きする。
- 4
B マヨネーズ大さじ3、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1/2〜1、しょうゆ少々で調味して味を絡め、器に盛り青ねぎを散らす。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
