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待ち時間なし!きゅうりのダブルからし漬け【蛇腹切りの切り方】

10

2020.06.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID392885

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★ダブルからし
赤唐辛子と練りからし
ピリッと爽やかな辛味で食欲が進みます。
赤唐辛子は必ず種を取ってくださいね。

★きゅうりのパリパリ感とごま油の香りで食欲も進み、ビールのおつまみにも最適ですよ^_^
★作り置き可能。3〜4日保存可能です。
★きゅうりの蛇腹切りにすると表面積が広くなり、味がよくしみます。

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材料4人分
きゅうり 2本
小さじ1/2
A
すし酢 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
ごま油 大さじ1
A
練りからし 小さじ1
A
赤唐辛子 1本(種を取る。)
白炒りごま 適量
作り方
Point!
★きゅうりの蛇腹切りのポイントは下まで切り落とさずに切り込みを入れること。 割り箸や菜箸などを両端に置いて切り込みを入れると失敗せずに出来ますよ。
  1. 【きゅうりの蛇腹切り】
    ①きゅうりは塩をまぶして板ずりして、割り箸を両端に置き、斜めに切り込みを入れる。
    ②180度返して同様に割り箸を両端に置き斜めに切り込みを入れる。
  2. 蛇腹切りしたきゅうりを2cmに小口切りにする。
    長さが1.5倍くらいに伸びて表面積が増えます。
  3. ポリ袋にA

    すし酢 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ1、ごま油 大さじ1、練りからし 小さじ1、赤唐辛子 1本

    を合わせてきゅうりを加えて、軽く揉む。
  4. 器に盛り、白炒りごまをかける。
14 189

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