やみつき!ホクホク長芋と鶏肉の海苔塩バター炒め【下味冷凍】

15

2020.11.18

分類主菜

調理時間: 15分(鶏むね肉の漬け込み時間は除く。)

ID 401639

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★鶏むね肉と長いもを海苔塩バター味に仕上げた炒め物です。さっぱり塩味ですがバターのコクがあり、やみつきになる美味しさです!!
長いものホクホクと表面カリッとした食感がたまりません。
★パサつきがちな鶏むね肉ですが、切り方を繊維に逆らって切れば、しっとり柔らかくなりますよ!

★少ない鶏肉でもボリュームのある満足おかずでご飯もお酒も進みます!

★お弁当のおかず、作り置きにも🎵
冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
★お肉の下味の段階で冷凍可能です。
冷凍庫で3〜4週間目安です。


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材料4人分
鶏むね肉 1枚(350g)
A
おろししょうが 小さじ1
A
しょうゆ 小さじ2
A
小さじ2
片栗粉 大さじ2〜3
長いも 15cm(250g)
まいたけ 1パック(100g)
サラダ油 大さじ2
B
バター 大さじ1
B
しょうゆ 小さじ2
B
小さじ1/4
青のり 小さじ2
黒こしょう 適量
作り方
Point!
★鶏もも肉、豚こま切れ肉でも美味しくできます。

  1. *長いもは皮をむいて5cm長さに切り、6つ割りにして、水にさらす。
    *まいたけは石づきを取り、小房にわける。
  2. 鶏むね肉はまず上から1/3のところで横に切り、下の部分は縦半分の3分割にして、繊維に逆らって一口大に切る。
  3. 鶏肉にA

    おろししょうが 小さじ1、しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2

    で下味を付ける。

    このまま冷凍も出来ます。
    〈3〜4週間保存可能〉
  4. 鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶす。
  5. フライパンにサラダ油を中温に熱し、鶏肉を皮面から入れてこんがり焼く。
  6. 鶏肉を端に寄せ、長いもの水気を切って加えてこんがり焼き色をつけ、まいたけも加えて炒め、B

    バター 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、塩 小さじ1/4

    で調味する。
  7. 器に盛り、青のり、黒こしょうを添える。
  8. 鶏むね肉の詳しい切り方は
    こちらから
    🆔388342
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388342
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