【むね肉1枚大満足】串なし！長ねぎたっぷり！食べたら焼き鳥！

• 20分鶏むね肉の漬け込み時間は除く。

材料3人分

• 鶏むね肉
  大1枚(400g)
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• 長ねぎ
  2本(200g)
• にんにく
  2かけ
• サラダ油
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  はちみつ
  大さじ1
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ＊鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。

  
• 1

  まな板の上に、むね肉を縦に置いて、真ん中から上下に切り、下の部分を縦半分にして、むね肉1枚を3等分する。

• 2

  それぞれの部位で繊維を断ち切るように、一口大に切り、A 砂糖小さじ2、マヨネーズ小さじ2、塩小さじ1/2で下味を付ける。→このまま下味冷凍出来ます。 切り方はこちらを https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388342

  
• 3

  長ねぎは3cmのぶつ切りに、にんにくは半分に切り芯を取る。

• 4

  フライパンにサラダ油を中温に熱し、鶏肉を皮面から入れてこんがり両面焼き、にんにくも時間差で長ねぎも加えて焼く。

  
• 5

  鶏肉に火が通ったら、B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、はちみつ大さじ1で調味して味を絡める。

  
• 6

  器に盛り、七味唐辛子を添える。

  

ポイント

★鶏もも肉でも豚こまでも美味しくできます。 ★切り方のポイントをしっかり守れば驚くほど柔らかく、中はしっとり、表面カリッとしたむね肉に仕上がります。

作ってみた！

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