【むね肉1枚大満足】串なし!長ねぎたっぷり!食べたら焼き鳥!

20

2020.12.06

分類主菜

調理時間: 20分(鶏むね肉の漬け込み時間は除く。)

ID 402560

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★串なし食べたら焼き鳥味です。
ご飯がススム甘辛味で作り置き、お弁当にも◎

★【鶏むね肉1枚大満足おかず】
大きめの鶏むね肉と長ねぎ2本入れました。
★【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】ご飯がススムおかずです。

★【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります。
《切り方のポイント》oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388342★下味の段階でむね肉を冷凍保存可能です。
3〜4週間目安です。


    材料3人分
    鶏むね肉 大1枚(400g)
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    マヨネーズ 小さじ2
    A
    小さじ1/2
    長ねぎ 2本(200g)
    にんにく 2かけ
    サラダ油 大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    はちみつ 大さじ1
    七味唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    ★鶏もも肉でも豚こまでも美味しくできます。


    ★切り方のポイントをしっかり守れば驚くほど柔らかく、中はしっとり、表面カリッとしたむね肉に仕上がります。
    1. *鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。
    2. まな板の上に、むね肉を縦に置いて、真ん中から上下に切り、下の部分を縦半分にして、むね肉1枚を3等分する。
    3. それぞれの部位で繊維を断ち切るように、一口大に切り、A

      砂糖 小さじ2、マヨネーズ 小さじ2、塩 小さじ1/2

      で下味を付ける。→このまま下味冷凍出来ます。
      切り方はこちらを
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388342
    4. 長ねぎは3cmのぶつ切りに、にんにくは半分に切り芯を取る。
    5. フライパンにサラダ油を中温に熱し、鶏肉を皮面から入れてこんがり両面焼き、にんにくも時間差で長ねぎも加えて焼く。
    6. 鶏肉に火が通ったら、B

      しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1、はちみつ 大さじ1

      で調味して味を絡める。
    7. 器に盛り、七味唐辛子を添える。
    7 450
    コメント・感想 Comment
    442048 さん
    2021.02.10 18:48

    美味しくできました♡ 胸肉がやわらかくて、お箸が止まりませんでした。 調味料も覚えやすい配分で、これからも作れそうです!ありがとうございました(^^)

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.02.11 10:43:23

    442048さん♡おはようございます^_^いつもレシピをご覧くださりありがとうございます😊💕また数あるレシピの中からこちらを選んで作ってくださりありがとうございました💕😭気に入っていただけたとのこと、大変嬉しいです♪そうなんですよね〜。調味料もなるべく覚えやすいようにしました。また作ってみてくださいね💖嬉しいコメントありがとうございました😊💕💖

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