【簡単おつまみ】と〜ろり甘い長ねぎとベーコンのアヒージョ
主菜
投稿日2021/01/24
調理時間5分
🔶【5分で簡単おつまみ】 1人長ねぎ1本分のアヒージョ〈オイル煮〉です。 🔶【アヒージョって何？】 オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペイン料理です。アヒージョとはスペイン語で〈小さなニンニク〉刻んだニンニクを使わず、かけらのまま使います。 🔶【長ねぎが主役】長ねぎがとろりと甘くて、風邪予防、免疫力アップにも最適です‼︎
材料2人分
- 長ねぎ2本
- ベーコン80g
- オリーブオイル50ml
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子1本(種を取る)
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
🔶長ねぎを加熱すると、中の芯だけが飛び出して口の中を火傷したり… ということがないように、斜めに浅く切り込みを入れています。 食べやすいですよ。 🔶長ねぎが主役です。 ベーコンの他、ウインナー、コンビーフ、鯖缶、オイルサーディンなど旨味の出るものでも美味しいです！
- 準
＊長ねぎは斜めに浅く切り込みを入れ、4cm長さに切る。 〈加熱後に中の芯がとび出しません〉 ＊にんにくは皮を少しむいてつぶす。 ＊赤唐辛子は種を取る。
- 1
厚手の鍋に長ねぎ、ベーコン、にんにく、赤唐辛子を入れてオリーブオイルの一部を加えて長ねぎを焼き付けるようにしてから、全量のオイルを加えて煮込む。
- 2
長ねぎが柔らかくなったら仕上げにA 塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。 ＊残った油はお料理に使えます。 ニンニクやねぎの香り、ベーコンの脂も溶けて美味しいですよ。
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「にんにく」の基礎
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道添明子〈あーぴん〉
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい！まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。