Name: 【簡単おつまみ】と〜ろり甘い長ねぎとベーコンのアヒージョ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: オイル蒸し
Ingredients: 長ねぎ 2本; ベーコン 80g; オリーブオイル 50ml; にんにく 2かけ; 赤唐辛子 1本; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々

2021.01.24

分類主菜

調理時間： 5分

ID 405592

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔶【5分で簡単おつまみ】
1人長ねぎ1本分のアヒージョ〈オイル煮〉です。
🔶【アヒージョって何？】
オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペイン料理です。アヒージョとはスペイン語で〈小さなニンニク〉刻んだニンニクを使わず、かけらのまま使います。
🔶【長ねぎが主役】長ねぎがとろりと甘くて、風邪予防、免疫力アップにも最適です‼︎

材料2人分

	長ねぎ	2本
	ベーコン	80g
	オリーブオイル	50ml
	にんにく	2かけ
	赤唐辛子	1本(種を取る)
A	塩	小さじ1/3
A	こしょう	少々

作り方

Point!

🔶長ねぎを加熱すると、中の芯だけが飛び出して口の中を火傷したり…
ということがないように、斜めに浅く切り込みを入れています。
食べやすいですよ。

🔶長ねぎが主役です。
ベーコンの他、ウインナー、コンビーフ、鯖缶、オイルサーディンなど旨味の出るものでも美味しいです！

＊長ねぎは斜めに浅く切り込みを入れ、4cm長さに切る。
〈加熱後に中の芯がとび出しません〉
＊にんにくは皮を少しむいてつぶす。
＊赤唐辛子は種を取る。
厚手の鍋に長ねぎ、ベーコン、にんにく、赤唐辛子を入れてオリーブオイルの一部を加えて長ねぎを焼き付けるようにしてから、全量のオイルを加えて煮込む。
長ねぎが柔らかくなったら仕上げにA
塩小さじ1/3、こしょう少々
で調味する。

＊残った油はお料理に使えます。
ニンニクやねぎの香り、ベーコンの脂も溶けて美味しいですよ。

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