主菜

【節約・時短！絶品だれ】厚揚げと揚げない揚げなすのねぎポン酢

Name: 【節約・時短！絶品だれ】厚揚げと揚げない揚げなすのねぎポン酢
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 厚揚げ 小2枚; なす 3本; 長ねぎ 1本; 片栗粉 大さじ2; サラダ油 適量; 酢 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ1; ごま油 大さじ1; おろし生姜 小さじ1; 大葉 5枚

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10分

漬ける時間を除く

エネルギー245kcal
炭水化物20.1g
脂質16.2g
たんぱく質8.5g
糖質18.3g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

★【無限なすに厚揚げを加えて主菜に】材料2つ、時短、節約おかずです。厚揚げを加えてボリュームアップ。なすだけでは副菜ですが、主菜になります。片栗粉をまぶしてカリッとしておいしいです。 ★【なすのアク抜き】なすは油と一緒になると変色が防げます。水にさらして水気を拭いて…は必要なし！切ったらすぐにフライパンへ→簡単です。 ★切り方は味がしみやすいように斜めに切り込みを入れました。 ★冷めてもおいしいので作り置きにも最適。 ★タレは電子レンジで簡単に作ります。同時進行すれば時短になります。このタレを作る時に〈ひき肉〉を加えるとコクとボリュームが出ますよ。

材料3人分

厚揚げ
小2枚(150g×2)
なす
3本(240g)
長ねぎ
1本
片栗粉
大さじ2
サラダ油
適量(フライパンに0.5cm)
A
酢
大さじ2
A
しょうゆ
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
砂糖
大さじ1
A
ごま油
大さじ1
A
おろし生姜
小さじ1
大葉
5枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＊厚揚げはキッチンペーパーに挟んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で1分加熱して油抜きし、ひと口大に切る。＊なすは縦半分に切り斜めに飾り切りして、一口大に切る。＊長ねぎはみじん切り。＊大葉は飾り用を残してせん切り。
1
耐熱容器にA 酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、おろし生姜小さじ1に長ねぎを入れて、電子レンジ〈600W〉で蓋をせずに50秒加熱してタレを作る。
2
ポリ袋に厚揚げを入れ、片栗粉をまぶす。
3
フライパンに0.5cmになるまでサラダ油を入れて中温に熱し、厚揚げ、なすを両面焼いて、火が通ったら熱いうちにタレに漬け込む。
4
焼いてすぐにたれに漬けると味がしみ込みます。
5
器に盛り、タレをかけて大葉を飾る。

ポイント

★【厚揚げに片栗粉はなぜ？】 ⑴普通に焼くより表面がカリッとします。 ⑵調味料が良く絡みます。 ⑶調味料が良く絡むので薄味でも物足りなさがありません。 ★厚揚げを使いましたが、鶏むね肉、豚こま肉なども焼いて漬けるとおいしいです。 ★薬味は長ねぎを使っていますが、季節により、生姜、小ねぎ、みょうがなどを加えても美味しいです。