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    副菜

    ざく切りキャベツの粒マスタードサラダ

    • 投稿日2022/01/31

    • 更新日2023/08/13

    • 調理時間15(キャベツの仕込み時間10分含む)

    辛さおだやかな粒マスタードだから家族で食べやすいお味です。 作り置きにもぴったりです。

    材料3人分

    • キャベツ
      1/5個(200g)
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • A
      粒マスタード
      小さじ2
    • A
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      少々
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ✽塩をふったらすぐにもまず、自然に出てきた水分を軽く絞ります。 素材の美味しさが損なわれません。

    • 玉ねぎは繊維にそって薄切りにして水にさらす。 (お皿などに広げて並べて10分以上放置して辛味を揮発させてもOKです。)

      工程写真
    • 1

      キャベツは3㎝のざく切りにする。

      工程写真
    • 2

      ボウルにキャベツと水気を切った玉ねぎを入れ塩を少々かけてざっくり混ぜて10分ほどおく。

      工程写真
    • 3

      水が出てきたらごく軽く絞り、A 粒マスタード小さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ1、塩少々、オリーブオイル大さじ1をいれ混ぜ合わせる。

      工程写真
    レシピID

    430487

    質問

    作ってみた!

    • はっぴぃ
      はっぴぃ

      2022/12/20 08:08

      生のザク切りキャベツは食べにくくて得意ではなかったのですが、塩を降って水気を出すことで食べやすくなり、味もよく絡みました。 玉ねぎの辛みも抜けるので、生玉ねぎが苦手な方でも大丈夫そうです。 マスタードのつぶつぶが食欲をそそり、辛くはないのですがスパイスの風味が味わえて、とても美味しかったです。
    • 二階堂麻奈美Artist
      二階堂麻奈美

      2022/10/08 10:04

      akmtさん、ありがとうございます♪ 忙しい日々の中で少しでもお役に立てて嬉しいです!
    • akmt
      akmt

      2022/10/08 08:45

      朝の仕事前に作り、夜いただきました。味が馴染んで美味しかったです♡こういう簡単作り置きレシピ、本当に助かります。ありがとうございます🙂

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    二階堂麻奈美
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    二階堂麻奈美

    料理家

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ

    企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。

    「料理家」という働き方 Artist History