ご飯がすすむ！新じゃがと鶏そぼろ肉の甘辛カレー炒め
投稿日2022/07/20
更新日2022/07/20
調理時間15分
キッコーマンさんのマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使った夏にぴったりなカレー風味のおかずです。 本みりんとカレーは相性抜群！本みりんを入れることでカレーの味のコクが深まります。 ご飯のお供に、ビールなどのお酒のアテなどにもぴったり！ お弁当のおかずにもどうぞ！
材料2人分
- 新じゃがいも（メークイン）300g
- 鶏ミンチ肉150g
- ピーマン2個
- オリーブオイル大さじ1
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3
- A醤油大さじ2
- A酢小さじ2
- B水60ml
- B片栗粉小さじ1
- Bカレー粉小さじ1/2
- あらびき胡椒適量
作り方
ポイント
・新じゃが以外のじゃがいもを使う場合は皮をむいて作ってください。 #キッコーマンタイアップ
- 準
新じゃがいも（メークイン）は2cm角くらいに切り、レンジで耐熱容器に入れてラップをし、600Wで5分加熱する。 加熱している間にピーマンを5ミリくらいの輪切りにする。 ※ピーマンの種は食べても問題ないので、特に取り除かなくても良いです。
- 1
フライパンでオリーブオイルと鶏ミンチ肉を入れて、中火で混ぜながら炒めていく。切ってレンチンした新じゃがを加えてさらに炒めていく。
- 2
A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3、醤油大さじ2、酢小さじ2を加えて混ぜあわせて、味を馴染ませ、ピーマンの輪切りを加えてさらに混ぜ合わせる。
- 3
B 水60ml、片栗粉小さじ1、カレー粉小さじ1/2を混ぜ合わせて、1に加えて混ぜ合わせる。 お皿に盛り付けてあらびき胡椒かける。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト