＊冷やしすり流し豆腐うどん＊

• 10分

材料4人分

• 冷凍うどん
  4玉
• きゅうり
  2本
• 冷水
  200cc
• 絹ごし豆腐
  1丁
• A
  練りごま
  大さじ2〜3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  すりごま
  小さじ4
• A
  味噌
  小さじ2
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  100cc
• みょうが
  お好みで
• しそ
  お好みで
• ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  みょうが・しそ→千切りにする。 きゅうり→薄くスライスする。

• 1

  絹ごし豆腐をボウルに入れ、泡立て器などで、潰し混ぜ、A 練りごま大さじ2〜3、砂糖大さじ1、すりごま小さじ4、味噌小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)100cc入れて滑らかになるまで混ぜる。

• 2

  １に冷水を少しずつ加えながらまぜ、きゅうりを加えて冷やしておく。

• 3

  冷凍うどんは茹でるか、電子レンジで加熱してから氷水で冷やし、水気をしっかり切る。

• 4

  どんぶりにうどんを盛り、２をかけ、みょうが、しそを乗せ、ごまを散らしたら出来上がり！

ポイント

素麺や冷麦でも美味しいですよ^ ^

作ってみた！

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