＊きのこたっぷりポークストロガノフ＊デミグラスソース不要！
投稿日2019/08/30
更新日2019/08/30
調理時間15分
牛肉で作るビーフストロガノフを豚肉でお手軽に^ ^ きのこの旨味も効いて美味しいですよ♪ 白ワインや、デミグラスソース缶は使わずに作りました！ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分
- 豚肉400g(切り落とし、こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用など)
- 玉ねぎ2個
- しいたけ4〜6個
- エリンギ1パック
- A酒・水各大さじ2
- A顆粒コンソメ大さじ1
- Aトマトケチャップ大さじ3
- Aオイスターソース大さじ2
- B小麦粉大さじ1.5
- B水90cc
- 生クリーム200cc
- 塩胡椒適量
- バター大さじ2
- ご飯人数分
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
水溶き小麦粉を作る時は、小麦粉に水を少しづつ加えて混ぜるとダマになりませんよ^ ^ きのこ類はお好みのもので大丈夫です^ ^
- 準
豚肉→長いものは食べやすく切る。 玉ねぎ→縦半分に切り、繊維を断ち切るように1cmに切る。 しいたけ→軸は取り、食べやすく切り、軸は硬い石づきを切り、裂く。 エリンギ→食べやすく切る。
- 1
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりしてきたら、豚肉を炒め、色が変わってきたら、しいたけ、しいたけの軸、エリンギを加えて炒める。
- 3
全体にしんなりして火が通ったら、A 酒・水各大さじ2、顆粒コンソメ大さじ1、トマトケチャップ大さじ3、オイスターソース大さじ2を加え、蓋をして弱火で5分蒸し煮する。
- 4
蓋を開け一度火を止め、B 小麦粉大さじ1.5、水90ccで作った水溶き小麦粉を入れて手早く混ぜ、再度火をつけ、とろみがついてきたら弱火にして、混ぜながら5分煮る。
- 5
次に生クリームを加え、塩胡椒で味を調え、グツグツしてきたら弱火にして蓋をして2分〜3分煮たら出来上がり！ ご飯にかけ、お好みで乾燥パセリを振ります！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)