副菜
＊むき海老とゆで卵とさつまいものサラダ＊
投稿日2019/12/10
更新日2019/12/10
調理時間10分
さつまいもの甘味が美味しい！ ぷりぷりむき海老とゆで卵もたっぷりなサラダです^ ^ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆さつまいも...便秘に、美肌に、風邪予防に、高血圧に
材料4人分
- むき海老200g(冷凍の場合は解凍してから、キッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。)
- ゆで卵4個
- さつまいも大1本(約450g)
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A酢大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ6
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
冷凍むき海老の場合は解凍後にキッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。
- 準
むき海老→背ワタがあるものは取り、サッと茹でる。 さつまいも→ひと口大に切る。
- 1
耐熱容器にさつまいもを入れ、少しお水をかけたらふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで8分加熱して水気をきる。
- 2
ボウルに、さつまいもとゆで卵を入れ、スプーンやヘラなどでざっくり潰し、むき海老、A 顆粒コンソメ小さじ2、砂糖小さじ1、酢大さじ1、マヨネーズ大さじ6を入れて良く和えたら出来上がり！ お好みで乾燥パセリを振ります。
レシピID
383554
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
