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*むき海老とゆで卵とさつまいものサラダ*

副菜

*むき海老とゆで卵とさつまいものサラダ*
  • 投稿日2019/12/10

  • 調理時間10

さつまいもの甘味が美味しい! ぷりぷりむき海老とゆで卵もたっぷりなサラダです^ ^ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに  ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆さつまいも...便秘に、美肌に、風邪予防に、高血圧に

材料4人分

  • むき海老
    200g(冷凍の場合は解凍してから、キッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。)
  • ゆで卵
    4個
  • さつまいも
    大1本(約450g)
  • A
    顆粒コンソメ
    小さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    マヨネーズ
    大さじ6
  • 乾燥パセリ
    お好みで

作り方

ポイント

冷凍むき海老の場合は解凍後にキッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。

  • むき海老→背ワタがあるものは取り、サッと茹でる。 さつまいも→ひと口大に切る。

  • 1

    耐熱容器にさつまいもを入れ、少しお水をかけたらふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで8分加熱して水気をきる。

  • 2

    ボウルに、さつまいもとゆで卵を入れ、スプーンやヘラなどでざっくり潰し、むき海老、A 顆粒コンソメ小さじ2、砂糖小さじ1、酢大さじ1、マヨネーズ大さじ6を入れて良く和えたら出来上がり! お好みで乾燥パセリを振ります。

レシピID

383554

「えび」の基礎

「酢」の基礎

「さつまいも」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History