ボリューム満点！鶏肉としめじと野菜のさっぱり春雨炒め

鶏もも肉→ひと口大に切り、塩・胡椒を揉み込む。 玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。 にんじん→細切りにする。 しめじ→石づきを切り、小房に分ける。 春雨→熱湯に2分浸し、ザルにあげて水気を切り、キッチンバサミで食べやすく切る。 A 鶏ガラスープの素大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)・砂糖・レモン汁各大さじ1を混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し鶏もも肉を炒める。

鶏もも肉に火が通ってきたら、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。

にんじん玉ねぎがしんなりしてきたらしめじを加えて炒める。

全体に火が通ったら、春雨とＡを加え、強火で炒め合わせたら出来上がり！ お好みで青ねぎ・ごまを振ります。