ボリューム満点！鶏肉としめじと野菜のさっぱり春雨炒め
投稿日2020/06/12
更新日2020/06/12
調理時間20分
鶏肉に野菜に春雨でボリューム満点！！ 育ち盛りのお子様も大満足^ ^ レモンが入り、さっぱりいただけますよ^ ^ 薬膳効果 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉600g
- 塩・胡椒少々
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- しめじ1株
- 春雨60g
- A鶏ガラスープの素大さじ2
- Aめんつゆ(3倍濃縮)・砂糖・レモン汁各大さじ1(レモン汁は市販のレモン果汁でOK)
- ごま油適量
- 青ねぎ・ごまお好みで
作り方
ポイント
多い場合は半量でお作りください^ ^
- 準
鶏もも肉→ひと口大に切り、塩・胡椒を揉み込む。 玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。 にんじん→細切りにする。 しめじ→石づきを切り、小房に分ける。 春雨→熱湯に2分浸し、ザルにあげて水気を切り、キッチンバサミで食べやすく切る。 A 鶏ガラスープの素大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)・砂糖・レモン汁各大さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し鶏もも肉を炒める。
- 2
鶏もも肉に火が通ってきたら、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。
- 3
にんじん玉ねぎがしんなりしてきたらしめじを加えて炒める。
- 4
全体に火が通ったら、春雨とＡを加え、強火で炒め合わせたら出来上がり！ お好みで青ねぎ・ごまを振ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)