レシピサイトNadia
    副菜

    オクラとむき海老とゆで卵の生姜塩昆布マヨサラダ

    • 投稿日2020/06/13

    • 更新日2020/06/13

    • 調理時間10

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    280

    ゆで卵とぷりぷりむき海老にオクラのねっとりマヨネーズが絡まって美味しいです^ ^ おつまみにもオススメですよ! 薬膳効果 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防  ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に

    材料4人分

    • むき海老
      200g(冷凍むき海老の場合は解凍後、キッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。)
    • オクラ
      10本(130g位)
    • ゆで卵
      4個
    • 塩昆布
      10g(大さじ2位)
    • A
      生姜チューブ・砂糖・酢
      各小さじ2
    • A
      マヨネーズ
      大さじ6
    • 青ねぎ・ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    市販のボイル済みのエビを使っても大丈夫です^ ^

    • 1

      むき海老は背ワタがあるものは取り、サッと茹でてザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭く。

    • 2

      オクラは板ずりして(塩をまぶして擦る)から沸騰したお湯に入れ1分茹でたらザルにあげ、粗熱が取れたら食べやすく切る。

    • 3

      ボウルにゆで卵を入れ、スプーンやヘラなどでざっくり切り、むき海老、オクラ、塩昆布とA 生姜チューブ・砂糖・酢各小さじ2、マヨネーズ大さじ6を入れて和えたら出来上がり! お好みで青ねぎ・ごまを乗せます^ ^

    レシピID

    393443

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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