オクラとむき海老とゆで卵の生姜塩昆布マヨサラダ
投稿日2020/06/13
更新日2020/06/13
調理時間10分
ゆで卵とぷりぷりむき海老にオクラのねっとりマヨネーズが絡まって美味しいです^ ^ おつまみにもオススメですよ！ 薬膳効果 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分
- むき海老200g(冷凍むき海老の場合は解凍後、キッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。)
- オクラ10本(130g位)
- ゆで卵4個
- 塩昆布10g(大さじ2位)
- A生姜チューブ・砂糖・酢各小さじ2
- Aマヨネーズ大さじ6
- 青ねぎ・ごまお好みで
作り方
ポイント
市販のボイル済みのエビを使っても大丈夫です^ ^
- 1
むき海老は背ワタがあるものは取り、サッと茹でてザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 2
オクラは板ずりして(塩をまぶして擦る)から沸騰したお湯に入れ1分茹でたらザルにあげ、粗熱が取れたら食べやすく切る。
- 3
ボウルにゆで卵を入れ、スプーンやヘラなどでざっくり切り、むき海老、オクラ、塩昆布とA 生姜チューブ・砂糖・酢各小さじ2、マヨネーズ大さじ6を入れて和えたら出来上がり！ お好みで青ねぎ・ごまを乗せます^ ^
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
