えのきでカサ増しピーマン豚つくね
投稿日2020/07/17
更新日2020/07/17
調理時間20分
えのきでカサ増し！！食感もアップ！ ピーマンもたっぷり^ ^ ピーマン嫌いさんも食べられるかも！？ お弁当にもオススメですよ！ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
材料4人分
- 豚ひき肉400g
- えのき1袋(200g入り)
- ピーマン4個
- 玉ねぎ1/4個正味60g
- A片栗粉大さじ6
- A砂糖・味噌・醤油・ごま油各大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- ごま油又は油適量
作り方
ポイント
味がついているのでそのままで美味しいですが、ぽん酢やおろしぽん酢を添えても美味しいですよ^ ^
- 準
えのき→石づきを切り、1cm弱に切る。 玉ねぎ→みじん切りにする。 ピーマン→粗みじん切りにする。
- 1
ボウルに豚ひき肉、えのき、ピーマン、玉ねぎとA 片栗粉大さじ6、砂糖・味噌・醤油・ごま油各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2を入れてよく練り混ぜる。
- 2
１を平たく丸め、ごま油又は油を熱したフライパンでに入れ、蓋をして中火で片面をこんがり焼き、ひっくり返したら蓋を開け、両面をこんがり焼いたら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)