旨味がじゅわーっと染みたなすがほっこり美味しいです^^ 作り置きにもおススメですよ♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
鶏ひき肉の代わりに豚ひき肉でも美味しいです^^
なす→3㎝の輪切りにする。 えのき→石づきを切り、半分に切ってほぐす。
鍋又はフライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
鶏ひき肉に火が通ったらなすを加えて炒める。
なすにしっかり油がまわったら、えのきとA 白だし・みりん各大さじ3、鶏がらスープの素小さじ1を加え、蓋をして、弱火~弱めの中火で10分蒸し煮したら出来上がり! お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます^^
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松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)