豚こまと豆腐とニラのスタミナとろみ卵炒め
投稿日2020/12/03
更新日2020/12/03
調理時間10分
とろみ付けが失敗無く焦らず簡単に出来ます＾＾とろーり豆腐と卵で優しい味わいながら、スタミナ満点食べ応えばっちり！！ ご飯に乗せても美味しいですよ♪ 薬膳効果 ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚こま切れ肉250g
- にら1束
- 卵4個
- 絹ごし豆腐1丁（350～400g）
- A白だし大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- B片栗粉小さじ2
- B水50㏄
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【B】は加える前に再度混ぜてから加えて下さい。
- 準
にらは4～5㎝に切る。 卵は溶いておく A 白だし大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1は混ぜておく。 B 片栗粉小さじ2、水50㏄も混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、溶き卵をいれ、混ぜながら半熟状に火を通して取り出して置く。
- 2
同じフライパンにごま油を足し、豚こま切れ肉を炒める。
- 3
豚肉に火が通って来たら寄せて、絹ごし豆腐を2㎝角に切って入れ、ニラを乗せ、Ａを加え、蓋をして弱火から弱めの中火で約8分蒸し煮する。
- 4
蓋を開け、Ｂを再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通し、とろみが付いたら、１の卵を戻し入れ、軽く混ぜたら出来上がり！ 器に盛り、白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)