トロトロ白菜と柔らか鶏肉の温かとろみスープ

材料4人分

• 鶏もも肉
  500g
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ4
• 白菜
  大1/4玉正味700g
• A
  水
  1000㏄
• A
  白だし
  大さじ4
• A
  みりん・オイスターソース
  各大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• 味噌
  大さじ2
• 青ネギの小口切り・ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  白菜はざく切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切る。

• 1

  鍋にA 水1000㏄、白だし大さじ4、みりん・オイスターソース各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2を煮立て、白菜を入れ、再度煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で約10分煮る。 その間に鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶしておく。

• 2

  １に味噌を溶き入れ、中火にし、鶏肉を1つずつ入れ、スープに浸るようにしたら、再度蓋をして弱火～弱めの中火で7分煮る。

• 3

  鶏肉に火が通ったら出来上がり。器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せる。

ポイント

お好みで豆板醤やラー油を入れてピリ辛にしても美味しいです＾＾

作ってみた！

質問