トロトロ白菜と柔らか鶏肉の温かとろみスープ

20

2020.12.06

分類汁物

調理時間: 20分

ID 402619

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

お腹も満足なおかずスープです。たっぷりな白菜もトロトロに煮てスープに♪片栗粉をまぶした鶏肉が柔らかく、とろーりとろみも付いて温まりますよ^^

薬膳効果
☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

    材料4人分
    鶏もも肉 500g
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ4
    白菜 大1/4玉正味700g
    A
    1000㏄
    A
    白だし 大さじ4
    A
    みりん・オイスターソース 各大さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    味噌 大さじ2
    青ネギの小口切り・ごま お好みで
    作り方
    Point!
    お好みで豆板醤やラー油を入れてピリ辛にしても美味しいです^^
    1. 白菜はざく切りにする。

      鶏もも肉はひと口大に切る。
    2. 鍋にA

      水 1000㏄、白だし 大さじ4、みりん・オイスターソース 各大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ2

      を煮立て、白菜を入れ、再度煮立ったら蓋をして弱火~弱めの中火で約10分煮る。
      その間に鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶしておく。
    3. 1に味噌を溶き入れ、中火にし、鶏肉を1つずつ入れ、スープに浸るようにしたら、再度蓋をして弱火~弱めの中火で7分煮る。
    4. 鶏肉に火が通ったら出来上がり。器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せる。
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