汁物
トロトロ白菜と柔らか鶏肉の温かとろみスープ
投稿日2020/12/06
更新日2020/12/06
調理時間20分
お腹も満足なおかずスープです。たっぷりな白菜もトロトロに煮てスープに♪片栗粉をまぶした鶏肉が柔らかく、とろーりとろみも付いて温まりますよ＾＾ 薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉500g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ4
- 白菜大1/4玉正味700g
- A水1000㏄
- A白だし大さじ4
- Aみりん・オイスターソース各大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 味噌大さじ2
- 青ネギの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
お好みで豆板醤やラー油を入れてピリ辛にしても美味しいです＾＾
- 準
白菜はざく切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切る。
- 1
鍋にA 水1000㏄、白だし大さじ4、みりん・オイスターソース各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2を煮立て、白菜を入れ、再度煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で約10分煮る。 その間に鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶしておく。
- 2
１に味噌を溶き入れ、中火にし、鶏肉を1つずつ入れ、スープに浸るようにしたら、再度蓋をして弱火～弱めの中火で7分煮る。
- 3
鶏肉に火が通ったら出来上がり。器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せる。
レシピID
402619
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)