新じゃがとむき海老の和風紫蘇マヨ和え
投稿日2021/04/12
更新日2021/04/12
調理時間15分
旬の新じゃがとプリプリむき海老を爽やかな紫蘇マヨで和えました＾＾ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に
材料4人分
- むき海老200g
- 新じゃがいも650g
- 紫蘇10枚
- Aマヨネーズ大さじ4
- Aめんつゆ（3倍濃縮）・砂糖各小さじ2
- A和風だしの素小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 火が通っているか確認をして、加熱不十分な場合は30秒ずつ追加で加熱して下さい。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ1になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1.5になります。 《2人分の場合》 むき海老:100g 新じゃがいも:330g 紫蘇:5枚 (A)マヨネーズ:大さじ2 (A)めんつゆ（3倍濃縮）・砂糖:各小さじ1 (A)和風だしの素:小さじ1/2 白いりごま:お好みで 電子レンジは4分半～5分になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ1.5になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1/2強になります。
- 準
むき海老は背ワタのあるものは取る。 新じゃがいもは綺麗に洗い、皮付きのままひと口大に切る。 紫蘇は千切りにする。
- 1
新じゃがいもは耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで8分加熱し、ザルにあげて粗熱を取る。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、むき海老を入れ、色が変わって来たらザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで押さえて水気を拭き、粗熱を取る。
- 3
ボウルにA マヨネーズ大さじ4、めんつゆ（3倍濃縮）・砂糖各小さじ2、和風だしの素小さじ1を入れて混ぜ、むき海老、新じゃがいも、紫蘇を入れ、和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)