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旬の新じゃがとプリプリむき海老を爽やかな紫蘇マヨで和えました^^ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に
☆電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 火が通っているか確認をして、加熱不十分な場合は30秒ずつ追加で加熱して下さい。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ1になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1.5になります。 《2人分の場合》 むき海老:100g 新じゃがいも:330g 紫蘇:5枚 (A)マヨネーズ:大さじ2 (A)めんつゆ(3倍濃縮)・砂糖:各小さじ1 (A)和風だしの素:小さじ1/2 白いりごま:お好みで 電子レンジは4分半~5分になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ1.5になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1/2強になります。
むき海老は背ワタのあるものは取る。 新じゃがいもは綺麗に洗い、皮付きのままひと口大に切る。 紫蘇は千切りにする。
新じゃがいもは耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで8分加熱し、ザルにあげて粗熱を取る。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、むき海老を入れ、色が変わって来たらザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで押さえて水気を拭き、粗熱を取る。
ボウルにA マヨネーズ大さじ4、めんつゆ(3倍濃縮)・砂糖各小さじ2、和風だしの素小さじ1を入れて混ぜ、むき海老、新じゃがいも、紫蘇を入れ、和えたら出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。