鶏肉とトマトのにら卵とろみスープ

10

2021.05.18

分類汁物

調理時間: 10分

ID 412930

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

鶏肉に片栗粉をまぶして煮るので、柔らかくつるりんと♪スープにもほんのりととろみが付きます^^

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    鶏もも肉 400g
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ2
    トマト 1個(150g)
    ニラ 1束
    2個
    A
    1200㏄
    A
    白だし 大さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ4
    A
    みりん 大さじ2
    A
    小さじ1/2
    塩・こしょう 適量
    粗びき黒こしょう・白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    《2人分の場合》

    鶏もも肉:200g

    塩・こしょう:少々

    片栗粉:大さじ1

    トマト:1/2個(80g)

    ニラ:1/2束

    卵:1個

    (A)水:650㏄

    (A)白だし:大さじ1

    (A)鶏がらスープの素:小さじ2

    (A)みりん:大さじ1

    (A)塩:小さじ1/4

    塩・こしょう:適量

    粗びき黒こしょう・白いりごま:お好みで
    1. 鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでおく。

      トマトはくし切りにする。

      ニラは4~5㎝に切る。

      卵は溶いておく。
    2. 鍋にA

      水 1200㏄、白だし 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ4、みりん 大さじ2、塩 小さじ1/2

      を入れて火をつけ煮立つまでに鶏肉を入れたポリ袋に片栗粉も加えて全体にまぶす。
    3. 煮立って来たら鶏肉をひとつずつ加えて煮る。
    4. 火が通ったら、ニラとトマトを加えひと煮たちしたら、溶き卵をまわし入れ、ふんわり火を通し、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり!
      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。
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