じゃがいもとブロッコリーと牛こまのオイスター炒め
投稿日2021/11/12
更新日2021/11/12
調理時間15分
じゃが芋、ブロッコリーの下茹では時間差同時茹でで♪片栗粉をまぶした牛肉がジューシーに仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉250g
- 片栗粉大さじ1
- ブロッコリー1株・正味150g
- じゃが芋2個・正味200g
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- Aみりん小さじ2
- A醤油・鶏がらスープの素各小さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
じゃがいもはメークイーンを使いました＾＾ 【２人分の場合】 牛こま切れ肉:130g 片栗粉:小さじ1.5 ブロッコリー:1/2株・正味80g じゃが芋:1個・正味100g (A)オイスターソース・砂糖:各小さじ1.5 (A)みりん:小さじ1 (A)醤油・鶏がらスープの素:各小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
ブロッコリーは小房に切り、茎は厚く皮を剥き、1㎝位の斜め切りにする。 じゃが芋は皮を剥き、1.5㎝の半月切りにする。 A オイスターソース・砂糖各大さじ1、みりん小さじ2、醤油・鶏がらスープの素各小さじ1を混ぜておく。
- 1
鍋に水1000㏄、塩小さじ1（分量外）を入れて火にかけ、 煮立ったらじゃがいもを入れ、2分茹で、ブロッコリーを入れてさらに2分茹でてザルにあげ、水気を切る。
- 2
牛こま切れ肉に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンでほぐしながら炒める。
- 3
牛肉に火が通って来たら、１を入れて炒め、油がまわったら、Ａを加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
425680
質問
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「牛肉」の基礎
「ブロッコリー」の基礎
「じゃがいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)