味染み大根と牛こまの韓国風煮
投稿日2022/09/28
更新日2022/09/28
調理時間20分
味染み大根が美味しい♪韓国風の煮物です＾＾ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに、新陳代謝を高めて体を温める ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています）
- 牛こま切れ肉280g
- 大根1本弱・正味700g
- A水150㏄
- Aみりん・醤油各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ2
- A生姜すりおろし・鶏がらスープの素各小さじ1
- 白いりごま大さじ1強
- ごま油大さじ1
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
・24㎝の深型フライパンを使いました。２人分の場合は小さ目のフライパン又は鍋をお使いください。 ・にんにくすりおろし・生姜すりおろしはチューブでも大丈夫です。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉：140g 大根：1/2本弱：正味350g (A)水：100㏄ (A)みりん・醤油：各大さじ1 (A)砂糖：小さじ1と1/2 (A)にんにくすりおろし：小さじ1 (A)生姜すりおろし・鶏がらスープの素：各小さじ1/2 白いりごま：大さじ1/2強 ごま油：小さじ2 青ネギの小口切り：お好みで
- 準
大根は皮を剥き、縦半分に切ってから乱切りにする。
- 1
フライパン又は鍋にごま油を熱し、大根を炒める。
- 2
大根の表面が透き通って来たら、A 水150㏄、みりん・醤油各大さじ2、砂糖大さじ1、にんにくすりおろし小さじ2、生姜すりおろし・鶏がらスープの素各小さじ1を加え、煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で約15分煮る。（途中上下を返す。）
- 3
蓋を開け、強めの中火で煮汁が半分位になるまで煮たら牛こま切れ肉を加えてほぐしながら火を通し、煮汁がごくわずかになるまで煮たら白いりごまを絡めて出来上がり！
- 4
器にもり、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。
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松山絵美
料理家
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
