なすときゅうりと塩昆布のさっぱりツナぽん和え【レンジで簡単】
投稿日2023/07/30
更新日2023/07/30
調理時間15分
なすはレンジで加熱。きゅうりは叩いて味馴染みよく♪つなと塩昆布の旨味にぽん酢の酸味がさっぱりとあと引く美味しさです＾＾良ーく冷やしても美味しいです！！ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- なす4個・正味360g
- きゅうり2本・正味260g
- ツナ(オイル漬け)1缶・70g
- オリーブオイル(なす用)大さじ1
- 塩・砂糖(きゅうり用)各小さじ1/2
- A塩昆布10g・大さじ2
- Aぽん酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 なす：2個・正味180g きゅうり：1本・正味130g ツナ(オイル漬け)：1/2缶・35g オリーブオイル(なす用)：大さじ1/2 塩・砂糖(きゅうり用)：各小さじ1/4 (A)塩昆布：5g・大さじ1 (A)ぽん酢：大さじ1 (A)砂糖：小さじ1と1/2 白いりごま：お好みで
- 1
なすは縦半分に切ってから斜め1㎝強に切り、耐熱ボウルに入れてオリーブオイル(なす用)を全体に絡め、電子レンジ600wで6分(2人分の場合は3分30秒）加熱し、ザルに上げて粗熱を取る。
- 2
きゅうりは両端のヘタを切り落とし、麺棒やすりこぎなどで叩いてヒビを入れてから、手で割り、ポリ袋に入れて塩・砂糖(きゅうり用)を揉み込み、そのまま10分置いてから更に良く揉み、水気を切る。
- 3
ボウルにA 塩昆布10g・大さじ2、ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1をまぜ、なす、きゅうりとツナ(オイル漬け)のオイルを軽く切って入れて和えたら出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。 そのまま冷やしても美味しいです＾＾
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)