汁物

旨辛！！豚肉コチュジャンチゲ

Name: 旨辛！！豚肉コチュジャンチゲ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚こま切れ肉 300g; 木綿豆腐 1/2丁・約200g; じゃがいも 3個・正味300g; 大根 1/6本・正味180g; 玉ねぎ 大1/2個・正味140g; 長ねぎ 1/2本・正味50g; コチュジャン 大さじ5; 本みりん 大さじ3; 味噌 大さじ2; にんにくのみじん切り 大さじ1強; 水 1000㏄; 薄口しょうゆ 大さじ2; 昆布茶 小さじ1; ごま油 適量; 青ネギの細切り・白いりごま お好みで

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20分

エネルギー325kcal
炭水化物29.3g
脂質15.2g
たんぱく質20.5g
糖質25.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

コチュジャンの辛さとコクが最高な旨辛スープで体もぽかぽか♪具沢山で栄養満点なチゲです。薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚こま切れ肉
300g(豚バラ肉、角切り肉でもOK！)
木綿豆腐
1/2丁・約200g
じゃがいも
3個・正味300g
大根
1/6本・正味180g
玉ねぎ
大1/2個・正味140g
長ねぎ
1/2本・正味50g
A
コチュジャン
大さじ5
A
本みりん
大さじ3
A
味噌
大さじ2
A
にんにくのみじん切り
大さじ1強
B
水
1000㏄
B
薄口しょうゆ
大さじ2
B
昆布茶
小さじ1
ごま油
適量
青ネギの細切り・白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
A コチュジャン大さじ5、本みりん大さじ3、味噌大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1強をボウルに混ぜる。
2
１のボウルに豚こま切れ肉を加え、絡める。
3
じゃがいもは食べやすく切る。玉ねぎは縦1/4等分に切ったものを繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。大根は2㎝角に、長ねぎは小口切りにする。木綿豆腐じゃ角切りにする。
4
鍋にごま油を熱し、２を加えて中火で炒める。
5
火が通って来たらB 水1000㏄、薄口しょうゆ大さじ2、昆布茶小さじ1、じゃがいも、大根、玉ねぎを加え、煮立ったら弱めの中火で煮る。
6
野菜に火が通ったら木綿豆腐、長ねぎも加え、更に火を通したら出来上がり！
7
器に盛りお好みで青ネギの細切り・白いりごまを乗せる。

ポイント

【2人分の場合】豚こま切れ肉:150g(豚バラ肉、角切り肉でもOK！) 木綿豆腐:1/4丁・約100g じゃがいも:1個半・正味150g 大根:1/12本・正味90g 玉ねぎ:大1/4個・正味70g 長ねぎ:1/4本・正味25g (A)コチュジャン:大さじ2と1/2 (A)本みりん:大さじ1と1/2 (A)味噌・薄口しょうゆ:各大さじ1 (A)にんにくのみじん切り:大さじ1/2強 (B)水:530㏄ (B)薄口醤油:大さじ1 (B)昆布茶:小さじ1/2 ごま油:適量青ネギの細切り・白いりごま:お好みで